Investigación de mercado

Mercado de carne de caprino en Chile

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de cabra en Chile registró un crecimiento moderado entre 2018 y 2023. La producción inició en 5.705 toneladas en 2018, disminuyó ligeramente al año siguiente y luego mostró una clara tendencia al alza a partir de 2020.

Tras estabilizarse cerca de 5.644 toneladas en 2020, la producción aumentó más del 2% anual en los tres años siguientes, alcanzando 6.037 toneladas en 2023. El volumen total del mercado se expandió en más de 300 toneladas durante el período, reflejando un incremento constante en la producción nacional.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Chile
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caprino en Chile

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Chile produjo 5 644 toneladas de carne de cabra, manteniéndose prácticamente estable en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,3%. El máximo se registró en 2018, con 5 705 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con una reducción del 1,1%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 5,2%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2017-2020, t