Mercado de carne y despojos de pollo en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pollo y despojos en Alemania aumentó de 1.217 mil toneladas en 2018 a 1.281 mil toneladas en 2020, impulsado por el crecimiento de la producción nacional y las preferencias constantes de los consumidores por proteínas magras. La pandemia de COVID-19 en 2020 provocó interrupciones en las cadenas de suministro globales y regionales, pero también reforzó la demanda de aves frescas y refrigeradas, lo que contribuyó al crecimiento del mercado. Después del impacto inicial de la pandemia, el mercado siguió expandiéndose, alcanzando 1.305 mil toneladas en 2021, en parte debido al aumento de la demanda de productos sin antibióticos y orgánicos.

En 2022, el volumen disminuyó temporalmente a 1.246 mil toneladas, mientras que el valor del mercado aumentó significativamente a 3.173 millones de dólares estadounidenses, reflejando el crecimiento en segmentos más caros, como los procesados y premium, impulsados por cambios en los consumidores hacia opciones más saludables y convenientes. Para 2023, el consumo se recuperó a 1.320 mil toneladas, ayudado por una infraestructura mejorada de almacenamiento en frío y un interés sostenido de los consumidores en ofertas sostenibles y con etiquetas limpias.

En 2024, se extendieron las normas de etiquetado obligatorio de origen para la carne de pollo fresca, refrigerada y congelada para mejorar la transparencia. El segmento de aves congeladas representa más de la mitad del mercado, y la demanda de productos especializados y orgánicos sigue creciendo, apoyada por productores medianos que se centran en la calidad y la sostenibilidad.

Producción de carne y despojos de pollo en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el puesto 27 a nivel mundial en la producción de carne de pollo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en Alemania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 066 K t, lo que representa un incremento del 2,9 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 5,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de pollo y despojos en Alemania fue de 1 929 M $ US, un 1,8 % más que en 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 2 082 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 9,1 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 11,5 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de carne de pollo y despojos de Alemania fue de 301,6 K t, lo que supone una fuerte disminución del 14,5 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 14,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,1 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 7,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne de pollo y despojos de Alemania fueron los Países Bajos (con un 32,9 % de las exportaciones en volumen), Francia (8,8 %) y Dinamarca (8,7 %), que en conjunto representaron el 50,4 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de pollo y despojos de Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 546 M $ US, lo que refleja una reducción significativa del 15,4 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 16,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,8 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 669 M $ US, y el mayor aumento se registró ese mismo año, con un crecimiento del 2,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones de carne de pollo y despojos de Alemania en términos de valor fueron los Países Bajos (con un 33,4 % del valor total), Francia (14,6 %) y el Reino Unido (7,4 %), que en conjunto representaron el 55,4 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de pollo y despojos en Alemania disminuyeron. En 2020, el volumen de importaciones fue de 516,6 K t, un 4,0 % menos que en 2019. El volumen máximo se registró en 2019, con 538,4 K t, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un aumento del 2,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales proveedores de carne de pollo y despojos a Alemania en términos de volumen fueron los Países Bajos (con un 42,2 % de las importaciones), Polonia (18,8 %) y Bélgica (7,8 %), cuya participación combinada alcanzó el 68,8 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de pollo y despojos en Alemania cayó por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania importó 1 146 M $ US, un 7,2 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 2,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 1 340 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 7,9 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 19,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (con un 36,1 % del valor de las importaciones), Polonia (20,4 %) y Austria (10,4 %) absorbieron en conjunto el 66,9 % del total de importaciones en valor de carne de pollo y despojos a Alemania, posicionándose como las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020