Mercado de carne y despojos de pavo en Chile

Observaciones de informes anteriores

El mercado chileno de carne y despojos de pavo registró una fuerte contracción entre 2018 y 2023, con un volumen total que cayó de 80.410 t a 45.646 t, lo que representa una disminución del 43%. La caída más pronunciada se produjo en 2020, cuando el tamaño del mercado se redujo un 22% interanual hasta 52.899 t. La producción nacional siguió una tendencia similar a la baja, pasando de 95.075 t en 2018 a 68.524 t en 2023. Las importaciones se redujeron a más de la mitad en el período, de 11.139 t a 4.791 t, mientras que las exportaciones se mantuvieron relativamente estables, cerrando en 27.670 t en 2023 tras algunas fluctuaciones.

En 2021, un repunte temporal elevó el mercado a 60.011 t, pero la trayectoria descendente se reanudó en los años siguientes, culminando en una caída interanual del 21% hasta 45.646 t en 2023.

Producción de carne y despojos de pavo en Chile

En volumen, 2018-2021, t

A nivel mundial, Chile ocupó el puesto 13 como productor de carne de pavo y despojos entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

La producción de carne de pavo y despojos en Chile disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 71 614 toneladas, lo que representa una caída del 0,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 24,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de pavo y despojos en Chile fue de 197,1 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 10,4% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 19%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 178,5 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 251,7 millones de dólares. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 29,1%.

Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Chile

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de pavo y despojos de Chile disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, Chile exportó 22 496 toneladas, lo que indica una caída gradual del 8,2% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 12,8%, equivalente a una tasa anualizada del 4,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, China (con el 26,3% de las exportaciones en volumen), Alemania (13,1%) y Estados Unidos (12,4%) fueron los principales destinos, representando juntos el 51,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Chile exportó 61 914 miles de dólares estadounidenses de carne de pavo y despojos, lo que equivale a un ligero aumento del 2,2% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 6,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 60 574 miles de dólares, y el máximo en 2019, con 75 300 miles de dólares. La mayor caída fue en 2020, con un descenso del 19,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 14,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, China (con el 21,0% de las exportaciones en valor), Alemania (20,5%) y Estados Unidos (15,1%) fueron consistentemente los principales destinos, representando juntos el 56,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pavo a Chile

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las importaciones más bajas se registraron en 2020, con 5 187 toneladas, y las más altas en 2018, reflejando una diferencia de 2,1 veces entre estos años. En 2021, los envíos de carne de pavo y despojos a Chile desde el extranjero totalizaron 10 893 toneladas, lo que corresponde a un fuerte aumento del 110,0% respecto al año anterior. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 41,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, dos mercados líderes, Brasil y Estados Unidos, representaron juntos el 95,1% del total de las importaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor mínimo se registró en 2020, con 15 289 miles de dólares, y el máximo en 2021, con una variación de 2,8 veces entre estos años. En 2021, Chile importó aproximadamente 43 051 miles de dólares estadounidenses de carne de pavo y despojos, lo que representa un aumento del 181,6% respecto al año anterior. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 47,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Brasil se mantuvo como el principal destino para las importaciones de carne de pavo y despojos a Chile, representando el 73,1% del total en valor, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021