Mercado de carne y despojos de pollo en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de carne de pollo y despojos comenzó a expandirse en 2018, impulsado por un ligero aumento en el consumo per cápita y la entrada en vigor de la normativa federal de seguridad alimentaria DORS/2018-108, que mejoró los estándares de trazabilidad y etiquetado. En 2019, la implementación del Programa de Seguridad Alimentaria en la Granja (PSAF) reforzó aún más la integridad de la producción. La pandemia de COVID-19 en 2020 provocó disrupciones logísticas, pero el pollo mantuvo su posición como carne preferida, lo que resultó en solo un ajuste menor en el volumen del mercado.

Tras 2020, programas como el PSAF y el Programa Modernizado de Inspección Avícola (PMIV) apoyaron la recuperación del mercado. Una caída en los precios de producción en 2021 estimuló el consumo. En 2022, un brote de influenza aviar redujo la población de aves en aproximadamente un 1%, mientras que la inflación en los costos de insumos elevó los precios minoristas en un 10,3%. A pesar de las presiones en la oferta, el volumen del mercado creció un 4,7%, ayudado por un aumento en las importaciones ante el alza de los precios globales del pollo.

En 2023, la influenza aviar continuó afectando instalaciones, pero la producción en Quebec aumentó un 5,4%, compensando parcialmente las pérdidas. La regulación DORS/2022-144 impuso horas mínimas de inspección por instalación, endureciendo los controles. Aunque el consumo per cápita cayó un 0,8%, el volumen del mercado subió un 4,5% debido a niveles sostenidos de producción e importaciones.

Producción de carne y despojos de pollo en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Canadá se situó entre los principales productores mundiales de carne y despojos de pollo durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 23 en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne y despojos de pollo en Canadá experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 1 305 K t de carne y despojos de pollo en el país, lo que refleja una ligera caída del 2,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 5,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 332 K t, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de carne y despojos de pollo en Canadá disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de carne y despojos de pollo se valoró en 1 998 M $ US en el país, lo que supone una reducción del 5,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,8%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 183 M $ US, y el mayor incremento también se produjo ese año, con un 12,3%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne y despojos de pollo de Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 91,7 K t, mostrando un pequeño incremento del 3,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 87,1 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un 13,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron Estados Unidos (26,5% de las exportaciones en volumen), Filipinas (26,4% de las exportaciones en volumen) y Asia, no especificada en otro lugar (18,4% de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 71,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne y despojos de pollo desde Canadá al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá exportó 140,4 M $ US de carne y despojos de pollo, lo que representa una pequeña caída del 1,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 10,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (62,6% de las exportaciones en valor), Filipinas (11,1% de las exportaciones en valor) y Asia, no especificada en otro lugar (9,3% de las exportaciones en valor) continuaron encabezando la lista de compradores de carne y despojos de pollo de Canadá, representando conjuntamente el 83,0% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne y despojos de pollo en Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 156,2 K t, mostrando un sólido incremento del 13,4% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 9,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 137,5 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un 3,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal proveedor de carne y despojos de pollo a Canadá, con el 87,9% del total de importaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne y despojos de pollo en Canadá disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se registró en 265,4 M $ US, lo que supone una pérdida moderada del 5,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 21,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal mercado de carne y despojos de pollo para Canadá, representando el 83,8% del total de importaciones en valor, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020