Mercado de carne de bovino y de búfalo en Canadá

Observaciones de informes anteriores

La producción de carne de res en Canadá experimentó un crecimiento constante entre 2018 y 2020. La implementación de las Regulaciones de Alimentos Seguros para Canadá en 2018 estableció estándares claros para canales y productos cárnicos, lo que respaldó un aumento del 6% en la producción, alcanzando 1.342 mil toneladas ese año. El volumen del mercado se expandió un 2,2%, llegando a 1.074 mil toneladas. En 2020, el impacto inmediato de la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y el procesamiento, lo que provocó una ligera caída del 0,9% en la producción. Sin embargo, el volumen total del mercado aún creció un 2,7%, alcanzando 1.103 mil toneladas.

Después de la pandemia, la producción se recuperó con fuerza, aumentando un 4% hasta 1.383 mil toneladas en 2021, aunque el volumen del mercado interno se contrajo un 3,2% debido a un aumento significativo de las exportaciones. En 2022, la producción alcanzó su punto máximo con 1.412 mil toneladas, y el volumen del mercado creció un 3,7% hasta 1.107 mil toneladas, apoyado por la evolución de las preferencias de los consumidores hacia productos diferenciados y de origen local. Sin embargo, en 2023, un cambio en los patrones de consumo hacia la carne de cerdo y aves, junto con el aumento de los precios de los granos forrajeros que incrementaron los costos de producción, contribuyeron a una caída del 4,9% en la producción, que se situó en 1.343 mil toneladas. El volumen del mercado disminuyó un 3,9%, llegando a 1.064 mil toneladas. Además, el proyecto federal para introducir etiquetado sobre el contenido de carne molida fue retirado tras la presión de la industria.

En 2024, se adoptaron nuevas regulaciones para piensos ganaderos y Health Canada propuso cambios en las políticas para productos de animales clonados. Mientras tanto, los precios de la carne de res alcanzaron récords históricos, impulsados por la reducción de los rebaños debido a la sequía en América del Norte y los elevados costos de los insumos.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá se posicionó como el décimo mayor productor mundial de carne de res y búfalo.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de res y búfalo en Canadá experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 1 330 K t, lo que representa una ligera disminución del 0,9% respecto a 2019. A lo largo del período 2017-2020, la producción aumentó un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 342 K t, año en el que también se observó el mayor incremento, del 6,0%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de carne de res y búfalo en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 7 778 M $ US, lo que supone un incremento del 2,5% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 28,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,8%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, los volúmenes de carne de res y búfalo exportados desde Canadá disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 376,8 K t, un 2,4% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 15,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 386,3 K t, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 10,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 76,1% del total, mientras que otros mercados conformaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne de res y búfalo desde Canadá aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá exportó 2 203 M $ US, lo que supone una leve mejora del 0,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 35%, con una tasa anualizada del 10,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos dominó claramente las exportaciones en valor de carne de res y búfalo desde Canadá, acaparando el 75,0% del total, mientras que otros países mantuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, los envíos de carne de res y búfalo a Canadá desde el extranjero aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 149,5 K t, mostrando un fuerte incremento del 26,9% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 9,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 117,8 K t, año en el que también se produjo la mayor disminución, del 13,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (56,2% de las importaciones en volumen), Australia (13,3%) y Nueva Zelanda (12,7%) concentraron conjuntamente el 82,2% del total de importaciones en volumen de carne de res y búfalo a Canadá, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de disminución, los volúmenes de carne de res y búfalo importados por Canadá aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 921 M $ US, un 28,0% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 10,1%, con una tasa anualizada del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 720 M $ US, año en el que también se observó la mayor caída, del 12,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (65,3% de las importaciones en valor), Australia (11,0%) y Nueva Zelanda (9,5%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 85,8% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020