Mercado de carne y despojos de aves de corral en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de carne avícola registró un crecimiento en volumen de 2,99 millones de toneladas en 2018 a 3,26 millones de toneladas en 2023. Este aumento se explica por la fuerte preferencia de los consumidores por el pollo y el crecimiento sostenido de las ventas minoristas. Aunque en 2020 hubo una leve interrupción en la cadena de suministro debido a la pandemia de COVID-19, los productores regulados mantuvieron una producción estable, y el mayor consumo de productos frescos y procesados contribuyó al crecimiento continuo del volumen.

El valor del mercado mostró una trayectoria más volátil: cayó de 5.240 millones de dólares en 2018 a 4.790 millones en 2020 por las fluctuaciones en los precios al productor, pero luego se disparó a 7.480 millones en 2023. Este fuerte incremento fue impulsado por las sólidas ventas minoristas, que alcanzaron los 4.900 millones de dólares solo en aves en 2021. Además, la evolución de las preferencias de los consumidores hacia productos trazables y los requisitos más estrictos de etiquetado para porciones congeladas y descongeladas influyeron en la dinámica del mercado.

La estructura del mercado se mantuvo concentrada, con más del 60% de la producción de pollo ubicada en Quebec y Ontario. La entrada de nuevos actores fue limitada debido a las políticas de importación estrictas y los requisitos de licencias. Los marcos regulatorios para el sacrificio, la inspección y los permisos minoristas proporcionaron un entorno estable, mientras que los niveles gestionados de inventario para aves congeladas aseguraron que la oferta cubriera la fuerte demanda subyacente.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá ocupó el puesto 20 a nivel mundial en la producción de carne de ave y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de ave y despojos en Canadá disminuyó. En 2020, se produjeron 2 949 K t de carne de ave y despojos en el país, lo que representa un ligero descenso del 2,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 3 015 K t, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 4,3 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ave y despojos en Canadá cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de ave y despojos en el país fue de 4 700 M $ US, lo que supone una disminución moderada del 4,8 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,6 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 5 109 M $ US, y el mayor incremento se registró ese mismo año, con un 13,9 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne de ave y despojos de Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó 118,0 K t, lo que representa un crecimiento interanual del 5,5 %. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8,4 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 108,5 K t, y la mayor caída se observó ese mismo año, con un 15,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en volumen de carne de ave y despojos de Canadá fueron Estados Unidos (con un 26,2 % de las exportaciones en volumen), Filipinas (21,8 %) y Asia, no especificada en otro lugar (14,8 %), que en conjunto representaron el 62,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos de Canadá aumentaron. En 2020, Canadá exportó 188,1 M $ US de carne de ave y despojos, lo que supone un ligero incremento del 2,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 7,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,6 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 183,2 M $ US, y la mayor caída se observó en 2018, con un 8,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne de ave y despojos de Canadá en términos de valor fueron Estados Unidos (con un 59,5 % de las exportaciones en valor), Filipinas (8,8 %) y Asia, no especificada en otro lugar (7,9 %), que en conjunto representaron el 76,1 % del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, las entregas de carne de ave y despojos a Canadá aumentaron. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó 160,8 K t, lo que representa un avance del 13,0 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 8,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 142,3 K t, y la mayor disminución se observó en 2018, con un 3,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen de carne de ave y despojos a Canadá, con una participación del 87,0 % del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne de ave y despojos a Canadá disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 281,6 M $ US, lo que supone una caída del 5,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 21,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el destino dominante para las importaciones en valor de carne de ave y despojos a Canadá, representando el 82,3 % del total de los flujos, mientras que la participación restante se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020