Investigación de mercado

Mercado de carne de cerdo en Brasil

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado porcino brasileño creció de 3,4 millones de toneladas en 2018 a 3,9 millones de toneladas en 2021. Este aumento se debió a las nuevas cuotas de exportación a Rusia establecidas en 2019 y a la fuerte demanda de China en 2021. Los precios máximos del cerdo en 2020 incentivaron inversiones en capacidad de matadero, lo que impulsó la producción total para satisfacer tanto la demanda interna como la internacional. Las actualizaciones regulatorias, como los criterios microbiológicos introducidos por la IN 60/2018, fortalecieron los controles sanitarios y respaldaron la elegibilidad para exportar.

El crecimiento continuó en 2022, con un volumen de mercado que alcanzó los 4,2 millones de toneladas. Este avance fue apoyado por una cuota de arancel cero para la Unión Euroasiática, que abrió un nuevo destino de exportación, y por los precios más bajos al consumidor, que estimularon el consumo interno. Para 2023, el mercado se estabilizó en 4,2 millones de toneladas, ya que las exportaciones récord, logradas mediante la diversificación de mercados, se equilibraron con la caída de los costos de alimentación y la gestión cautelosa de la oferta por parte de los procesadores, lo que mantuvo los precios estables.

En los próximos años, el marco del mercado incluye cuotas de exportación adicionales para la Unión Euroasiática hasta 2025 e innovaciones continuas en el envasado destinadas a prolongar la vida útil y agregar valor a los productos porcinos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Brasil
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de cerdo en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil ocupó el quinto lugar a nivel mundial en producción de carne de cerdo.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de cerdo en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 4 899 mil toneladas de carne de cerdo en Brasil, lo que representa un incremento del 9,3% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 24%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	4.4%	8.6%	9.3%	7.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de carne de cerdo en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de carne de cerdo en Brasil alcanzó los 11 941 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 13,2% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 55,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,8%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	21.6%	12.9%	13.2%	15.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de cerdo de Brasil

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos de carne de cerdo desde Brasil al exterior aumentaron por tercer año consecutivo. Brasil exportó 1 015 mil toneladas de carne de cerdo en 2021, lo que refleja un fuerte incremento del 12,7% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 84,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	19.4%	37.2%	12.7%	22.6%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, China (45,3% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (14,3% de las exportaciones en volumen) y Chile (5,9% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 65,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de carne de cerdo que salen de Brasil aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 2 475 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un 16,7% más en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 131,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 32,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	39.0%	42.5%	16.7%	32.2%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, los tres mercados más grandes —China, Hong Kong y Chile— se mantuvieron en el centro de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 67,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de cerdo a Brasil

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, los suministros extranjeros de carne de cerdo a Brasil se situaron en 1 mil tonelada, lo que supone un aumento del 358,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 38 450,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 627,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	358.5%	627.8%

Fuente: SHEV.io

En 2018-2021, dos mercados —Paraguay y España— dominaron las importaciones en volumen de carne de cerdo a Brasil, representando conjuntamente el 99,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, el volumen de importaciones de carne de cerdo de Brasil totalizó 1 millón de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento abrupto del 242,8% desde 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 3 899,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 242,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	242.8%	242.0%

Fuente: SHEV.io

En 2018-2021, Paraguay fue el principal mercado para la carne de cerdo en Brasil, representando el 94,5% del total de importaciones en términos de valor, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io