Mercado de carne y despojos de pollo en Bolivia

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de carne de pollo y despojos en Bolivia aumentó de 487 mil toneladas en 2018 a 552 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se debió principalmente a cambios en los hábitos de consumo, como una transición gradual hacia la compra de piezas cortadas en lugar de aves enteras. La pandemia de COVID-19 aceleró aún más la demanda, especialmente de productos de pollo congelado, ya que los consumidores buscaban opciones de proteína más duraderas y convenientes. Para 2023, el consumo per cápita de pollo había aumentado, consolidando su posición como la proteína animal más demandada en el país.

Las intervenciones gubernamentales desempeñaron un papel clave en la estabilidad del mercado. En 2022, las autoridades implementaron una congelación temporal de precios para el pollo de engorde en varias etapas de producción, con el fin de mantener los precios nacionales accesibles. Esto se acompañó de actualizaciones en las regulaciones sanitarias animales y las normas de seguridad alimentaria de SENASAG, lo que ayudó a fortalecer los marcos de producción nacional. Los esfuerzos continuos del estado para negociar reducciones de precios y estabilizar el mercado se observaron hasta 2024, asegurando un suministro constante frente al creciente consumo.

Producción de carne y despojos de pollo en Bolivia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de carne y despojos de pollo en Bolivia aumentó. En 2020, se produjeron 486,9 mil toneladas de carne y despojos de pollo en Bolivia, manteniéndose estable en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 3,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 485,0 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, el volumen de producción de carne y despojos de pollo en Bolivia aumentó. En 2020, la producción de carne y despojos de pollo se valoró en 632,9 millones de dólares estadounidenses en Bolivia, prácticamente sin cambios respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 7,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 632,0 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Bolivia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne y despojos de pollo desde Bolivia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 204 toneladas, lo que representa una reducción del 61,5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 76,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Perú fue prácticamente el único comprador de carne y despojos de pollo de Bolivia, representando el 100,0% de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de carne y despojos de pollo de Bolivia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 265 mil dólares estadounidenses, lo que supone un 61,6% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 77,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura de las exportaciones en valor estuvo dominada por un único mercado: Perú, con una participación del 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Bolivia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones más bajas se registraron en 2018, con 292 toneladas, mientras que el nivel más alto se alcanzó en 2020, con 3 006 toneladas, reflejando una diferencia de 10,3 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de carne y despojos de pollo a Bolivia desde el extranjero aumentaron un 699,5% en comparación con el año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 57,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Brasil concentró efectivamente las importaciones en volumen de carne y despojos de pollo a Bolivia, con una participación del 99,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 13,5 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2020, Bolivia importó 2 872 mil dólares estadounidenses de carne y despojos de pollo, lo que indica una fuerte mejora del 975,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 213 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 67,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el 99,7% de las importaciones totales en valor de carne y despojos de pollo a Bolivia se dirigió a Brasil, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020