Mercado de carne y despojos de aves de corral en Bolivia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ave y despojos en Bolivia aumentó de 974 mil toneladas en 2018 a 1.102 mil toneladas en 2023. Tras un periodo inicial de estabilidad, el crecimiento comenzó en 2020, cuando la carne de ave representó casi el 40% de la producción nacional de carne, lo que indica un cambio en las preferencias de los consumidores que incrementó la demanda de este segmento.

El crecimiento del mercado se aceleró notablemente a partir de 2021. Una importante expansión de la capacidad de producción de pollos de engorde y de la oferta interna impulsó un aumento de 60 mil toneladas en 2022. Este incremento coincidió con una subida sostenida de los precios de la carne de pollo desde mediados de 2022, reflejando una demanda subyacente sólida. La tendencia alcista de los precios continuó a principios de 2023, lo que respaldó un aumento adicional del volumen del mercado de 26 mil toneladas ese año.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Bolivia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción de carne y despojos de aves en Bolivia aumentó. En 2020, se produjeron 973,8 mil toneladas de carne y despojos de aves en Bolivia, mostrando un cambio mínimo en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 3,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 969,9 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de caída, la producción de carne y despojos de aves en Bolivia aumentó. En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de aves en Bolivia fue de 1 266 millones de dólares estadounidenses, sin cambios significativos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 7,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 264 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Bolivia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de carne y despojos de aves desde Bolivia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Bolivia exportó 204 toneladas de carne y despojos de aves, lo que representa una caída del 61,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 76,3%, con una tasa anualizada del 38,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de carne y despojos de aves desde Bolivia estuvieron casi completamente vinculadas a Perú, cuya participación alcanzó el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de carne y despojos de aves que salen de Bolivia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 265 mil dólares estadounidenses, un 61,6% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 77,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Perú como único responsable del 100,0% de las exportaciones totales en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Bolivia

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período registró un mínimo en 2018 y un máximo en 2020, con una variación de 8,7 veces. En 2020, Bolivia importó aproximadamente 3 067 toneladas de carne y despojos de aves, lo que supone un aumento del 602,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 353 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 53,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, las importaciones en volumen de carne y despojos de aves a Bolivia estuvieron casi completamente concentradas en Brasil, cuya participación alcanzó el 94,5%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor más bajo se registró en 2018, mientras que el más alto ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 7,2 veces. En 2020, Bolivia importó un total de 1 266 mil dólares estadounidenses de carne y despojos de aves, un aumento del 539,7% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 429 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 50,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Brasil (con el 82,0% del total de flujos) y Chile (18,0%) fueron los dos destinos dominantes para las importaciones en términos de valor de carne y despojos de aves a Bolivia, juntos formando el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020