Mercado de carne y despojos de pavo en Portugal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado portugués de carne de pavo creció de 63,5 mil toneladas a 65,9 mil toneladas. Este crecimiento fue impulsado por la entrada de nuevos actores especializados en envasado al vacío y en atmósfera protectora para la venta al por menor de productos refrigerados y congelados, como Optimeat. Estas empresas ampliaron su capacidad de producción y marketing, mejorando la calidad y la vida útil del producto. Además, se intensificó el enfoque en la logística refrigerada eficiente, lo que ayudó a mantener la integridad del producto durante la distribución.

En 2021, el volumen del mercado disminuyó a 64,4 mil toneladas, a pesar del aumento de las ventas nacionales, debido a que un mayor volumen de exportaciones redujo la oferta disponible. En 2022, se produjo una contracción más pronunciada, llevando el mercado a 58,7 mil toneladas, aunque las ventas de pavo fresco aumentaron un 32,3% interanual. En 2023, el gobierno introdujo una tasa de IVA cero temporal para la carne fresca y congelada de abril a octubre, lo que apoyó el consumo y contribuyó a la estabilización del mercado en 58,4 mil toneladas.

La inversión en tecnología de refrigeración, seguimiento de productos y envasado sostenible se convirtió en un tema recurrente en la industria, impulsado tanto por las demandas de calidad como por consideraciones ambientales. Estos avances, junto con las medidas fiscales de apoyo, permitieron al sector adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores y a los desafíos de la cadena de suministro.

Producción de carne y despojos de pavo en Portugal

En volumen, 2018-2021, t

A nivel mundial, Portugal ocupó el puesto 16 como productor de carne de pavo y despojos entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

La producción de carne de pavo y despojos en Portugal aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 48 990 toneladas, lo que representa un incremento del 3,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 17,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

Tras dos años de descenso, la producción de carne de pavo y despojos en Portugal aumentó. En 2021, el valor de la producción alcanzó 69 695 mil dólares estadounidenses, un 29,9% más que en el año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 17,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 53 653 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de pavo y despojos desde Portugal aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen exportado fue de 7 729 toneladas, un 42,1% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 71,8%, equivalente a una tasa anualizada del 19,8%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 4 397 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese año, del 2,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Gabón (15,6% de las exportaciones en volumen), Francia (12,5%) y Benín (12,4%) formaron el grupo más grande de compradores de carne de pavo y despojos de Portugal, pero su contribución combinada se limitó al 40,5% del total de exportaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. Desde el mínimo en 2019 hasta el máximo en 2021, las exportaciones aumentaron 1,9 veces. En 2021, el valor de las exportaciones de carne de pavo y despojos desde Portugal alcanzó 10 995 mil dólares estadounidenses, un 77,8% más que en el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 825 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese año, del 9,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

La estructura de socios en las exportaciones en términos de valor entre 2018 y 2021 se mantuvo fragmentada, con España (16,6% de las exportaciones en valor), Francia (13,2%) y Gabón (12,5%) representando juntos solo el 42,4% de los flujos totales, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pavo a Portugal

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de pavo y despojos en Portugal disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, Portugal importó 23 119 toneladas, un 4,4% menos que en 2020. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 12,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, España (45,5% de las importaciones en volumen), Italia (23,3%) y Alemania (13,0%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando juntos el 81,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las importaciones de carne de pavo y despojos en Portugal fue de 76 084 mil dólares estadounidenses, un 5,2% más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 16%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 72 325 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2019, con 91 360 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2020, del 20,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España (48,7% de las importaciones en valor), Italia (22,8%) y Alemania (15,9%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 87,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021