Mercado de carne y despojos de pavo en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El mercado estadounidense de carne de pavo se contrajo gradualmente entre 2018 y 2022, pasando de 2.455 mil toneladas a 2.274 mil toneladas. Tras mantenerse estable en torno a 2.401 mil toneladas en 2020, el consumo volvió a caer en 2021, año en el que se registraron ligeros aumentos de precios que reflejaron ajustes en la oferta y la demanda. A partir de 2022, los cambios estructurales del mercado cobraron impulso. Las dietas saludables y centradas en las proteínas aumentaron el interés por el pavo como fuente magra de proteínas. Hormel Foods, uno de los principales productores, amplió su capacidad de producción de pavo molido y precocinado, mientras que innovaciones en el envasado, como los envases reutilizables, mejoraron la comodidad para el consumidor. Estos factores contribuyeron a revertir la tendencia negativa, con un volumen de mercado que creció hasta 2.313 mil toneladas en 2023.

La recuperación de 2023 se debió directamente al lanzamiento de nuevos productos y al cambio en las preferencias. La nueva línea de filetes de pavo con sabores de Bernard Matthews impulsó significativamente las ventas en la sección de congelados. La demanda de pavo molido, productos congelados y opciones orgánicas y sin antibióticos aumentó notablemente, respaldada por una mayor distribución en tiendas y en línea. De cara al futuro, se prevé que las tendencias de salud y bienestar sigan apoyando al mercado, con una proyección de aumento en los precios de exportación del pavo.

Producción de carne y despojos de pavo en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el mayor productor mundial de carne y despojos de pavo.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 605 K t de carne y despojos de pavo en el país, lo que representa una reducción del 1,3 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 4 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,3 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne y despojos de pavo en Estados Unidos disminuyó. En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pavo en el país fue de 5 066 M $ US, lo que supone una contracción del 3,6 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 5 256 M $ US, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 4,8 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, Estados Unidos exportó 213,8 K t de carne y despojos de pavo, lo que representa una fuerte disminución del 11,8 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 7,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 242,4 K t, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 10,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, México (61,9 % de las exportaciones en volumen), Hong Kong (4,3 % de las exportaciones en volumen) y Benín (2,6 % de las exportaciones en volumen) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,8 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de carne y despojos de pavo de Estados Unidos se situó en 415,8 M $ US, mostrando una caída del 13,9 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 412,7 M $ US, mientras que el máximo fue en 2019, con 482,8 M $ US. El mayor incremento ocurrió en 2019, del 17,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, México (62,3 % de las exportaciones en valor), Hong Kong (3,6 % de las exportaciones en valor) y República Dominicana (3,0 % de las exportaciones en valor) representaron la mayor parte de las exportaciones en valor, sumando conjuntamente el 68,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Entre 2017 y 2019, la amplitud entre el pico y el valle fue de 2 veces. En 2020, Estados Unidos importó 9,6 K t de carne y despojos de pavo, lo que supone un aumento del 71,9 % interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 5,6 K t, y la mayor disminución ocurrió ese año, del 33,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá y Chile absorbieron conjuntamente el 93,3 % del total de importaciones en volumen de carne y despojos de pavo a Estados Unidos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de carne y despojos de pavo de Estados Unidos aumentó. En 2020, las importaciones alcanzaron 24,6 M $ US, reflejando un fuerte incremento del 33,7 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 15 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 18,4 M $ US, y la mayor caída ocurrió ese año, del 21,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Canadá y Chile dominaron claramente las importaciones en valor de carne y despojos de pavo a Estados Unidos, representando conjuntamente el 90,6 % del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020