Mercado de carne y despojos de pavo en Australia y Nueva Zelanda

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de carne de pavo y despojos en Australia y Nueva Zelanda mostró fluctuaciones en volumen. La producción nacional disminuyó gradualmente de 23.040 t en 2018 a 21.601 t en 2023. El tamaño del mercado, tras una caída en 2020, se recuperó a 21.771 t en 2022 antes de moderarse a 20.928 t en 2023. Esta trayectoria general coincidió con una expansión significativa de las importaciones, que se multiplicaron por más de cuatro desde los niveles de 2019, compensando parcialmente los menores volúmenes de producción.

El cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones de proteínas más saludables y una fuerte demanda de productos cárnicos de alta calidad y de origen local respaldaron el consumo interno a partir de 2022. Esta demanda sostenida contribuyó al aumento de los volúmenes de importación para complementar la oferta local. Al mismo tiempo, innovaciones en el envasado, como los envases al vacío y skin packs, y una mayor aceptación de los productos de pavo congelados diversificaron la oferta del mercado. Sin embargo, un fuerte aumento de las exportaciones en 2023 redujo el volumen disponible para el consumo interno, contribuyendo a la contracción del tamaño del mercado ese año.

Los avances en la tecnología de congelación mejoraron la calidad y la vida útil de la carne de pavo congelada, alineándose con estilos de vida más ocupados y la demanda de conveniencia. Aunque la preferencia de los consumidores por productos frescos se mantuvo fuerte, estos desarrollos apoyaron el segmento congelado. Los patrones de demanda estacional, especialmente en torno a las fiestas de fin de año, continuaron influyendo en la dinámica del mercado durante todo el período.

Producción de carne y despojos de pavo en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

En 2021, Australia y Nueva Zelanda produjeron 21 753 toneladas de carne de pavo y despojos, lo que representa una caída del 1,7% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 5,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 21 486 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 6,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 403 toneladas, y su máximo en 2020, con 2 543 toneladas, lo que representa una variación de 6,3 veces entre estos años. En 2021, los envíos de carne de pavo y despojos desde Australia y Nueva Zelanda al extranjero totalizaron 478 toneladas, lo que equivale a una fuerte caída del 81,2% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2020, con un 531,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Singapur (55,3% de las exportaciones en volumen), Sudáfrica (20,2%) y Corea del Sur (4,5%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 80,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Los volúmenes variaron 4,4 veces, desde el mínimo en 2019, con 1 082 mil dólares estadounidenses, hasta el máximo en 2020, con 4 762 mil dólares estadounidenses. En 2021, el volumen de exportaciones de carne de pavo y despojos de Australia y Nueva Zelanda se registró en 1 394 mil dólares estadounidenses, mostrando una fuerte caída del 70,7% interanual. El mayor aumento se registró en 2020, con un 340,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, los tres mercados más grandes —Singapur, Sudáfrica y Corea del Sur— se mantuvieron en el centro de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 69,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pavo a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. La amplitud entre el pico y el valle fue de 3,2 veces, desde el mínimo en 2019, con 91 toneladas, hasta el máximo en 2021. En 2021, Australia y Nueva Zelanda importaron un total de 289 toneladas de carne de pavo y despojos, lo que supone un aumento del 68,2% respecto al año anterior. La mayor disminución se registró en 2019, con un 41,5%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un 88,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Estados Unidos como único responsable del 100,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones variaron 2,8 veces, desde el mínimo en 2019, con 236 mil dólares estadounidenses, hasta el máximo en 2021. En 2021, las entregas de carne de pavo y despojos a Australia y Nueva Zelanda ascendieron a 655 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 122,7% en comparación con 2020. La mayor disminución se registró en 2019, con un 63,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, el 100,0% del total de importaciones en valor de carne de pavo y despojos a Australia y Nueva Zelanda se dirigió a Estados Unidos, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021