Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de pavo en Japón

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pavo y despojos en Japón se contrajo notablemente entre 2018 y 2023, pasando de 1.992 toneladas a 478 toneladas. Esta caída se debió principalmente a una fuerte reducción de las importaciones, que disminuyeron de 1.982 toneladas a 470 toneladas en el período, mientras que la producción nacional se mantuvo mínima, fluctuando entre 8 y 11 toneladas anuales.

A pesar de la contracción general del mercado, el interés de los consumidores por la carne de pavo se vio respaldado por sus beneficios percibidos para la salud. La promoción de la marca nacional 'Shimanto Turkey', respaldada por análisis científicos que confirman sus características de alto contenido proteico y bajo en grasa, buscaba captar un nicho entre los consumidores conscientes de la salud. Los canales de venta del producto nacional se expandieron a través de tiendas en línea y especializadas, y las cooperativas regionales de productores fortalecieron sus sistemas integrados desde la cría hasta la venta.

La industria nacional a pequeña escala siguió enfrentando desafíos estructurales, como una base de productores envejecida y una escasez de sucesores. Iniciativas como programas de revitalización regional intentaron atraer nuevos participantes para mantener la producción. Los picos de demanda estacional durante Navidad y Acción de Gracias proporcionaron salidas consistentes, aunque limitadas, para el producto.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Japón
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Japón en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Japón por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Japón por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Japón, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Japón por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Japón por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Japón por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Japón, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Japón por países, 2018-2025, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de pavo en Japón

En volumen, 2018-2021, kg

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de pavo y despojos en Japón disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 9 130 kg de carne de pavo y despojos en Japón, lo que refleja una contracción moderada del 3,1% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción disminuyó un 11,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 10 880 kg. El mayor aumento se observó en 2019, con un 5,9%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2020, con un 13,4%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	5.9%	(13.4%)	(3.1%)	(3.8%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Japón

Como se destacó en la descripción general del sector, no hubo exportaciones de carne de pavo y despojos en Japón desde 2018 hasta 2021.

Importaciones de carne y despojos de pavo a Japón

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de carne de pavo y despojos a Japón disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, Japón importó aproximadamente 608 toneladas de carne de pavo y despojos, lo que muestra una caída del 41,2% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 69,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 32,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(6.6%)	(44.1%)	(41.2%)	(32.6%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos desempeñó un papel dominante en las importaciones en especie de carne de pavo y despojos a Japón, representando consistentemente el 96,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de carne de pavo y despojos en Japón disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 2 038 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una fuerte caída del 31,5% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 58,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 25,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(10.3%)	(32.7%)	(31.5%)	(25.5%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, las importaciones en términos de valor de carne de pavo y despojos a Japón estuvieron altamente concentradas en Estados Unidos, que representó el 93,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io