Mercado de carne y despojos de pavo en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pavo y despojos en América del Norte disminuyó de 2,82 millones de toneladas en 2018 a 2,50 millones de toneladas en 2022. Esta tendencia a la baja incluyó un aumento de precios de la carne de pavo en 2021, lo que pudo contribuir a reducir los volúmenes de consumo.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó hasta los 2,62 millones de toneladas. Este crecimiento fue impulsado por la innovación de productos, como el lanzamiento de nuevas líneas de filetes de pavo congelados con sabores internacionales y productos de pavo sin antibióticos, junto con un claro cambio de los consumidores hacia opciones congeladas.

A principios de 2024, los brotes de influenza aviar altamente patógena causaron graves interrupciones en la cadena de suministro y la despoblación a gran escala de parvadas de pavos, lo que limitó la oferta. Los avances en automatización para el procesamiento y la demanda sostenida de los consumidores por productos de pavo convenientes y con etiquetas limpias continuaron influyendo en el panorama del mercado.

Producción de carne y despojos de pavo en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 763 K t de carne y despojos de pavo en la región, lo que representa una ligera contracción del 1,4% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 4,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne y despojos de pavo en América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pavo en la región fue de 4 108 M $ US, lo que constituye un aumento del 12,5% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción creció en un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 642 M $ US, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de carne y despojos de pavo exportados desde América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 23 537 t, lo que equivale a un incremento significativo del 18,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 13,3%, con una tasa anualizada del 4,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 17 975 t, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 13,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la carne y despojos de pavo de América del Norte se suministró a numerosos mercados, y incluso los destinos más importantes —Sudáfrica, Gabón y Jamaica— representaron en conjunto solo el 36,9% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de carne y despojos de pavo desde América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, América del Norte exportó 34 988 K $ US de carne y despojos de pavo, lo que marca un fuerte incremento del 34,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,5%, con una tasa anualizada del 8,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 23 095 K $ US, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 15,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de carne y despojos de pavo desde América del Norte se distribuyeron entre un gran número de mercados, y Sudáfrica (19,5% de las exportaciones en valor), Cuba (6,5% de las exportaciones en valor) y Gabón (5,7% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 31,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne y despojos de pavo en América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, América del Norte importó 3 613 t de carne y despojos de pavo, lo que muestra un modesto incremento del 7,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 4,5%, con una tasa anualizada del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 361 t, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 11,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, dos mercados —Chile y Dinamarca— fueron los principales destinos para las importaciones en volumen de carne y despojos de pavo a América del Norte, con una participación combinada del 11,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de carne y despojos de pavo importados por América del Norte disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 8 810 K $ US, lo que es un 3,9% inferior en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron en un 5,7%, con una tasa anualizada del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 9 383 K $ US, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 0,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Chile y Dinamarca continuaron siendo los países socios clave para las importaciones en valor de carne y despojos de pavo a América del Norte, representando en conjunto el 13,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020