Mercado de carne y despojos de pavo en Francia

Observaciones de informes anteriores

Desde 2018, el mercado francés de carne de pavo ha enfrentado una presión persistente por la influenza aviar, que comenzó a reducir la colocación de pavipollos en regiones clave y elevó los costos de alimentación animal debido a tensiones geopolíticas. Esto llevó a una disminución del volumen del mercado para 2019. Sin embargo, en 2020, la pandemia de COVID-19 aumentó bruscamente las compras de carne para consumo en el hogar, impulsando temporalmente el volumen del mercado a pesar de las limitaciones continuas en la producción por la gripe aviar.

Las graves epidemias de influenza aviar en 2021 y 2022 hicieron que el consumo de pavo cayera un 7,8% y luego un 11,6%, reduciendo aún más el volumen del mercado. Los altos costos de alimentación y la inflación general empujaron los precios del pavo al alza, aumentando el valor del mercado en términos monetarios incluso cuando los volúmenes físicos se contrajeron. Durante este período, el etiquetado obligatorio de origen para todas las carnes, implementado en marzo de 2022, alteró las prácticas de abastecimiento. Las importaciones, particularmente de Polonia, crecieron mientras la producción nacional enfrentaba dificultades, cambiando la estructura de la oferta. Para 2023, el volumen del mercado mostró una ligera recuperación mientras los precios se mantuvieron elevados, y los factores apuntaban hacia una estabilización de la producción y una recuperación de las ventas en el sector de la restauración.

Producción de carne y despojos de pavo en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia ocupó el tercer puesto a nivel mundial en volumen de producción de carne de pavo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de carne de pavo y despojos en Francia aumentó. En 2020, se produjeron 321,0 mil toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 14,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 317,0 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 11,7%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Francia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Francia exportó 65 193 toneladas de carne de pavo y despojos, lo que supone una disminución gradual del 9,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 24,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 62 233 toneladas, año en que también se produjo la mayor caída, del 28,0%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 15,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bélgica (25,0% de las exportaciones en volumen), Alemania (16,7%) y España (16,5%) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando conjuntamente el 58,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de pavo y despojos en Francia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, alcanzaron los 150,4 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una modesta caída del 4,4% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Bélgica, España y Alemania— absorbieron conjuntamente el 62,0% del valor total de las exportaciones de carne de pavo y despojos desde Francia.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Francia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Francia importó un total de 29 882 toneladas de carne de pavo y despojos, lo que representa un aumento del 2,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 2,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (33,6% de las importaciones en volumen), España (20,2%) e Italia (18,4%) continuaron encabezando la lista de proveedores de carne de pavo y despojos a Francia, representando conjuntamente el 72,1% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de carne de pavo y despojos en Francia totalizaron 114,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 3,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 12,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 10,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (38,3% de las importaciones en valor), España (18,9%) e Italia (18,2%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 75,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020