Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne fresca, refrigerada o congelada de caballo, burro y mula en América del Norte alcanzó 15.670 t en 2018, con un suministro influenciado por las importaciones desde Canadá. En los dos años siguientes, el mercado se contrajo, cayendo a 14.617 t en 2020. Esta caída coincidió con una reducción del precio de la carne de caballo a 3,67 USD por kg, lo que reflejó una menor demanda o una mayor disponibilidad que redujo tanto el volumen como el valor del mercado.

En 2021 comenzó una fuerte recuperación, con el volumen del mercado rebotando a 16.246 t. Esta mejora estuvo acompañada por un aumento significativo del precio a 5,65 USD por kg, lo que indicó un repunte en la demanda de los consumidores o condiciones de suministro más ajustadas que impulsaron al mercado al alza tanto en términos físicos como de valor.

Posteriormente, el crecimiento se moderó, con el mercado alcanzando 16.661 t en 2023. El precio se ajustó a 4,00 USD por kg en 2022, lo que señaló una estabilización de las condiciones del mercado tras el período previo de volatilidad, a medida que el sector se asentaba en un nuevo equilibrio.

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

La producción de carne de caballo, burro y mula en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 18 684 toneladas de esta carne en la región, lo que representa una caída gradual del 6,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 11,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de caballo, burro y mula en América del Norte cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de esta producción fue de 146,7 millones de dólares estadounidenses en la región, un 9,9% menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 165,5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 7,7%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de carne de caballo, burro y mula exportado desde América del Norte fue de 4 066 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 17,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 28,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%. El mayor incremento se registró en 2019, del 4,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Japón (con el 43,7% de las exportaciones en volumen), Francia (20,5%) y Suiza (10,0%) representaron conjuntamente el 74,3% del total de exportaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos de la carne de caballo, burro y mula procedente de América del Norte.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de carne de caballo, burro y mula desde América del Norte ascendió a 31 924 miles de dólares estadounidenses, un 20,6% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 22,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,2%. El mayor aumento se produjo en 2019, del 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Japón (con el 54,6% de las exportaciones en valor), Francia (18,6%) y Suiza (15,2%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando conjuntamente el 88,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de caballo, burro y mula en América del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2019, la región importó 0,0 toneladas de esta carne, lo que muestra una caída abrupta del 60,0% en comparación con 2018. En el período 2017-2019, las importaciones se redujeron un 95,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 63,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, dos direcciones principales, Dinamarca e Islandia, representaron conjuntamente el 18,7% del total de importaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula a América del Norte.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de carne de caballo, burro y mula en América del Norte cayó por segundo año consecutivo. En 2019, las importaciones totalizaron 0,1 miles de dólares estadounidenses, un 60,6% menos que en el año anterior. En el período 2017-2019, las importaciones disminuyeron un 86,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 49,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Dinamarca e Islandia destacaron como los principales proveedores de carne de caballo, burro y mula a América del Norte, representando conjuntamente el 54,2% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020