Mercado de carne y despojos de pavo en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pavo y despojos en el MERCOSUR alcanzó 169,7 mil toneladas en 2019, pero luego inició una caída sostenida hasta llegar a 147,5 mil toneladas en 2021. En 2022, el volumen del mercado bajó a 137,2 mil toneladas, mientras que las exportaciones aumentaron bruscamente a 56,8 mil toneladas. Este cambio se vio respaldado por la adquisición de BPU Meat en Uruguay por parte de Minerva Foods, que amplió significativamente la capacidad de sacrificio y redirigió más producción hacia mercados extranjeros.

En 2023, el mercado se contrajo de forma pronunciada, con un volumen que cayó a 102,3 mil toneladas. La producción disminuyó en más de 29 mil toneladas, influenciada por los brotes globales de influenza aviar que limitaron la oferta, mientras que las exportaciones siguieron creciendo, reduciendo aún más la disponibilidad doméstica.

Producción de carne y despojos de pavo en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en el MERCOSUR disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 192,3 mil toneladas de carne y despojos de pavo en el MERCOSUR, lo que representa una contracción gradual del 6,1% interanual. En el período 2017-2020, la producción se redujo en un 54,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,9%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de carne y despojos de pavo se valoró en 320,6 millones de dólares estadounidenses en el MERCOSUR, un 26,4% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 60,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 26,7%. La mayor caída se registró en 2018, con un 52,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 11,6%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de pérdidas, los volúmenes exportados de carne y despojos de pavo desde el MERCOSUR aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 38 253 toneladas, mostrando un incremento moderado del 9,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 47,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 35 069 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un 44,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la cartera de compradores de carne y despojos de pavo del MERCOSUR fue amplia: Sudáfrica (16,6% de las exportaciones en volumen), Angola (13,3% de las exportaciones en volumen) y Chile (12,3% de las exportaciones en volumen) contribuyeron conjuntamente solo con el 42,2% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de carne y despojos de pavo del MERCOSUR disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 63,8 millones de dólares estadounidenses, mostrando una fuerte caída del 14,5% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron en un 54,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (22,4% de las exportaciones en valor), Chile (21,0% de las exportaciones en valor) y Sudáfrica (9,1% de las exportaciones en valor) absorbieron conjuntamente el 52,5% del total de exportaciones en valor de carne y despojos de pavo del MERCOSUR, convirtiéndose en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 89 toneladas, y su punto más alto en 2020, con 274 toneladas, lo que representa una diferencia de 3,1 veces. En 2020, el volumen de importaciones de carne y despojos de pavo del MERCOSUR registró 274 toneladas, indicando un aumento dramático del 208,4% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un 66,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Chile y Estados Unidos siguieron siendo los países socios clave para las importaciones en volumen de carne y despojos de pavo al MERCOSUR, representando conjuntamente el 8,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018, con 0,6 millones de dólares estadounidenses, y su mínimo en 2019, con 0,2 millones de dólares estadounidenses, un cambio de 3,1 veces. En 2020, las importaciones de carne y despojos de pavo al MERCOSUR totalizaron 0,6 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 188,9% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 68,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Chile y Estados Unidos fueron los principales destinos para las importaciones en valor de carne y despojos de pavo al MERCOSUR, representando conjuntamente el 9,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020