Mercado de carne de caprino en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de cabra en el MERCOSUR inició una fase de recuperación en 2018, con una producción de 43,1 mil toneladas. Este crecimiento inicial se debió principalmente a la reactivación de la industria cárnica tras el escándalo de 'Operação Carne Fraca', que había causado una importante disrupción. La recuperación ayudó a restaurar la capacidad productiva y sentó las bases para la expansión del mercado.

Tras una modesta contracción a 45,6 mil toneladas en 2021, el volumen del mercado volvió a crecer en los años siguientes. Este resurgimiento se apoyó en la expansión de los segmentos de carne congelada y refrigerada, lo que aumentó la disponibilidad del producto. Un mayor crecimiento hasta 48,8 mil toneladas en 2023 fue facilitado por la mejora de los estándares de la cadena de suministro para cumplir con requisitos de salud y seguridad, junto con una mayor demanda de los consumidores en áreas urbanas impulsada por ingresos disponibles más altos.

Producción de carne de caprino en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

La producción de carne de cabra en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 47 028 toneladas de carne de cabra en el MERCOSUR, lo que representa un incremento del 5.4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 16.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.3%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de caprino de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron a su nivel más bajo en 2018, con una relación entre el máximo y el mínimo de 528 veces. En 2020, el volumen de exportación de carne de cabra del MERCOSUR fue de 1.9 toneladas, lo que indica una disminución del 99.0% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 0.4 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 191.0 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 99.8%, y el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 52 672.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam (51.9% de las exportaciones en volumen), las Bahamas (13.7% de las exportaciones en volumen) y Angola (13.1% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 78.8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones más altas se alcanzaron en 2017, mientras que las más bajas fueron en 2018, reflejando una diferencia de 245 veces. En 2020, las exportaciones de carne de cabra del MERCOSUR ascendieron a 14.9 mil dólares estadounidenses, mostrando una contracción drástica del 96.1% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1.9 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con un descenso del 99.6%, y el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 19 662.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Vietnam (41.9% de las exportaciones en términos de valor), Omán (16.6% de las exportaciones en términos de valor) y Angola (16.1% de las exportaciones en términos de valor) representaron la mayor parte de las exportaciones en términos de valor, sumando juntos el 74.6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caprino a MERCOSUR

Según el informe de mercado, no hubo importaciones de carne de cabra en el MERCOSUR desde 2017 hasta 2020.