Mercado de carne y despojos de pato en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pato y despojos en el MERCOSUR experimentó una contracción en volumen entre 2018 y 2020, con un consumo que cayó de 14.871 t a 12.131 t. Este período coincidió con el crecimiento general de las exportaciones de carne del bloque y la apertura de nuevos accesos al mercado, como la autorización para que Paraguay exporte carne refrigerada y congelada a Estados Unidos desde diciembre de 2019, lo que probablemente influyó en los flujos comerciales y contribuyó a un enfoque en los mercados externos.

El volumen del mercado se recuperó a partir de 2021, alcanzando 13.562 t en 2022. Esta recuperación fue respaldada por la tendencia global de mayor demanda de alimentos ricos en proteínas y la creciente preferencia de los consumidores por la conveniencia y la mayor vida útil de la carne congelada. El acuerdo comercial UE-MERCOSUR, que afecta a las regulaciones de aves de corral y productos congelados, junto con la consolidación regional como la adquisición de BPU Meat en Uruguay por parte de Minerva Foods, fortaleció la capacidad de procesamiento y la integración del mercado.

En 2023, el mercado enfrentó una nueva dinámica cuando un brote de influenza aviar altamente patógena en Argentina provocó sacrificios de aves y suspensiones temporales de exportaciones, lo que restringió la oferta. Esto contribuyó a una ligera caída en el volumen a 13.067 t, pero respaldó un mayor valor de mercado, incluso cuando la demanda de exportación de carne de pato brasileña se mantuvo fuerte y se levantaron algunas restricciones comerciales, como las de Chile.

Producción de carne y despojos de pato en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pato en el MERCOSUR disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 15 630 toneladas de carne y despojos de pato en el MERCOSUR, lo que representa una caída del 3,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 17,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne y despojos de pato en el MERCOSUR cayó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pato fue de 40 933 mil dólares estadounidenses en el MERCOSUR, un 4,4% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 17%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,0%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de carne y despojos de pato de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes exportados de carne y despojos de pato desde el MERCOSUR aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 3 515 toneladas, un 14,0% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 965 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 13,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos (35,3% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (34,3% de las exportaciones en volumen) y Catar (7,8% de las exportaciones en volumen) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 77,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de carne y despojos de pato desde el MERCOSUR aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el MERCOSUR exportó 9 205 mil dólares estadounidenses de carne y despojos de pato, un 12,6% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 004 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 10,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (36,1% de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (33,9% de las exportaciones en valor) y Catar (7,8% de las exportaciones en valor) absorbieron juntos el 77,8% del total de las exportaciones en valor de carne y despojos de pato desde el MERCOSUR, convirtiéndose en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones variaron 3,4 veces, desde un mínimo en 2017 hasta un máximo en 2019. En 2020, las importaciones de carne y despojos de pato del MERCOSUR ascendieron a 16 toneladas, un 48,7% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 31 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 230,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen estuvo determinado principalmente por Francia y Canadá, que juntos representaron el 87,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su punto máximo en 2019, con una diferencia de 2,8 veces. En 2020, los suministros extranjeros de carne y despojos de pato al MERCOSUR se situaron en 452 mil dólares estadounidenses, un 30,7% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 653 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 120,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Francia y Canadá formaron los mercados centrales para las importaciones en valor de carne y despojos de pato al MERCOSUR, con una participación combinada del 98,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020