Mercado de carne y despojos de pavo en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado de carne y despojos de pavo en América Latina y el Caribe aumentó ligeramente de 385 mil toneladas a 393 mil toneladas. En ese período, las importaciones siguieron siendo importantes en países como Colombia debido a la limitada competitividad nacional y a la falta de mataderos certificados, lo que mantuvo el suministro de carne de pavo congelada.

En 2021 se produjo un fuerte aumento, con un volumen de mercado que subió un 21% hasta 431 mil toneladas. Este repunte fue impulsado por un pico en las importaciones, que alcanzaron 218 mil toneladas, coincidiendo con informes de importaciones sustanciales de pavo congelado en Colombia para satisfacer la demanda de los consumidores, especialmente durante la temporada navideña. El crecimiento continuó en 2022, llegando a 448 mil toneladas, apoyado por el cambio en las preferencias de los consumidores en la región hacia productos cárnicos listos para comer y congelados, así como por un enfoque en envases convenientes y ecológicos.

En 2023, el volumen del mercado cayó un 20% a 360 mil toneladas, ya que la producción se redujo a 282 mil toneladas y las exportaciones aumentaron a 90 mil toneladas.

Producción de carne y despojos de pavo en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en América Latina y el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 283,6 mil toneladas, lo que representa una caída del 8,0 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 44,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,0 %.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pavo en América Latina y el Caribe fue de 567 millones de dólares estadounidenses, mostrando una disminución del 27,8 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 44,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,7 %. La mayor caída se registró en 2018, con un 35,0 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 18,6 %.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, las exportaciones de carne y despojos de pavo de América Latina y el Caribe aumentaron. En 2020, la región exportó 62,5 mil toneladas, lo que supone un avance del 5,0 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 33 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,5 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 59,5 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 34,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra un conjunto diversificado de socios: Sudáfrica (14,7 % de las exportaciones en volumen), Angola (9,4 %) y los Países Bajos (8,4 %) representaron en conjunto solo el 32,6 % de los flujos totales, mientras que el 67,4 % restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne y despojos de pavo desde América Latina y el Caribe al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 125,0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 17,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron en un 32,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 indica un conjunto diversificado de socios: los Países Bajos (15,4 % de las exportaciones en valor), Alemania (9,7 %) y China (7,3 %) representaron en conjunto solo el 32,4 % de los flujos totales, mientras que el 67,6 % restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de carne y despojos de pavo a América Latina y el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 134,2 mil toneladas, lo que supone una disminución moderada del 6,5 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 7,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 148,0 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 1,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos siguió siendo el principal destino de las importaciones de carne y despojos de pavo en América Latina y el Caribe, representando el 82,7 % del total en volumen, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne y despojos de pavo a América Latina y el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 386,6 millones de dólares estadounidenses, marcando una caída del 12,3 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 442,6 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 12,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y Canadá se mantuvieron como los principales proveedores de carne y despojos de pavo a América Latina y el Caribe, representando juntos el 87,0 % del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020