Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de caballo, burro y mula en América Latina y el Caribe aumentó de 120 mil toneladas en 2018 a 135 mil toneladas en 2021, para luego descender a 121 mil toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado alcanzó 476 millones de dólares en 2022, frente a 442 millones en 2018, pero cayó a 438 millones en 2023.

La demanda de exportación desde mercados europeos clave como Italia, Bélgica y Francia respaldó la producción regional, siendo Argentina un exportador importante. En 2022, Argentina representó 61,7 millones de dólares en exportaciones, lo que subraya su papel central en el comercio.

Para 2024, surgieron discusiones regulatorias, como una propuesta de prohibición del sacrificio de caballos en Brasil, que podría afectar la oferta. En Argentina, la producción formal se concentra en cuatro mataderos aprobados por SENASA, que emplean a miles de personas directa e indirectamente.

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

La producción de carne de caballo, burro y mula en América Latina y el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 149,7 mil toneladas de carne de caballo, burro y mula en la región, manteniéndose sin cambios en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2018, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de caballo, burro y mula en América Latina y el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de caballo, burro y mula en la región fue de 476,2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución significativa del 10,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 7,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 553,9 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un 7,6%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de caballo, burro y mula de América Latina y el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 20 466 toneladas, lo que supone una notable disminución del 14,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 30,5%, equivalente a una tasa anualizada del 11,4%. El volumen máximo se registró en 2018, con 30 340 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un 21,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 3,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula desde América Latina y el Caribe fueron Rusia (28,2% de las exportaciones en volumen), Bélgica (26,3% de las exportaciones en volumen) y Vietnam (13,7% de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 68,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de caballo, burro y mula desde América Latina y el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la región exportó 65,1 millones de dólares estadounidenses de carne de caballo, burro y mula, lo que marca una notable contracción del 23,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 35,4%, equivalente a una tasa anualizada del 13,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 111,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 24,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 10,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (32,9% de las exportaciones en valor), Rusia (19,4% de las exportaciones en valor) y Francia (10,9% de las exportaciones en valor) se mantuvieron como las principales direcciones de las exportaciones en términos de valor, representando juntas el 63,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El rango de 2017 a 2020 mostró una amplitud de pico a valle de 143 veces. En 2020, América Latina y el Caribe importó un total de {value_last_year} toneladas de carne de caballo, burro y mula, lo que supone un aumento del 1 582,0% respecto al año anterior. La mayor disminución se registró en 2019, con un 86,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 6 084,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Estados Unidos (1,2% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (1,0% de las importaciones en volumen) y las Antillas Neerlandesas, excluyendo Aruba (0,6% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 2,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El período registró un pico en 2020 y un valle en 2017, con una variación de 37 veces. En 2020, las importaciones de carne de caballo, burro y mula en América Latina y el Caribe totalizaron 0,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte aumento del 1 038,8% respecto al año anterior. La mayor disminución se registró en 2019, con un 74,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 1 138,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos (13,5% de las importaciones en valor), los Países Bajos (1,5% de las importaciones en valor) y las Antillas Neerlandesas, excluyendo Aruba (0,8% de las importaciones en valor) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 15,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020