Mercado de carne y despojos de pavo en las Américas, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de carne de pavo y despojos en América disminuyó de 3.203 mil toneladas a 3.033 mil toneladas, mostrando la producción una tendencia similar a la baja durante esos años. En 2022, el volumen del mercado cayó aún más, hasta 2.933 mil toneladas. Esta caída se vio influenciada por las presiones inflacionarias tras la invasión rusa de Ucrania, que elevaron los precios de los cereales y el combustible, incrementando los costes para los productores de carne. Las regulaciones gubernamentales, incluidas las restricciones a la importación y exportación en mercados clave como México, también afectaron a la dinámica del mercado.

Para 2023, el mercado se estabilizó en 2.910 mil toneladas. La carne de ave siguió siendo la categoría cárnica más grande y asequible en México, lo que sostuvo la demanda de base. Los planes de inversión en instalaciones de procesamiento de carne y el creciente interés de los consumidores por los productos cárnicos congelados indicaron condiciones de mercado en evolución.

Producción de carne y despojos de pavo en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en América ha disminuido por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 047 mil toneladas, lo que representa una reducción del 2,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 10,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pavo en América fue de 5 863 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una reducción sustancial del 13,9% desde 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 810 millones de dólares, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 12,2%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de declive, el volumen de exportaciones de carne y despojos de pavo de América aumentó. En 2020, las exportaciones ascendieron a 83,2 mil toneladas, mostrando un ligero avance del 2,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 27,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 81,2 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese año, del 24,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Sudáfrica (16,8% de las exportaciones en volumen), Angola (7,5%) y los Países Bajos (6,5%) representaron conjuntamente solo el 30,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne y despojos de pavo desde América ha disminuido por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 160,0 millones de dólares estadounidenses, un 9,9% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 24,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 9,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en valor de carne y despojos de pavo desde América se asignaron a un gran número de mercados. Los Países Bajos (13,2% de las exportaciones en valor), Sudáfrica (9,0%) y Alemania (8,3%) representaron conjuntamente solo el 30,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de carne y despojos de pavo en América fue de 140,5 mil toneladas, mostrando un aumento moderado del 6,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 36,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 147,3 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 10,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 43,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España se mantuvo como el principal y más estable destino para las importaciones en volumen, representando el 0,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne y despojos de pavo en América ha disminuido por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 395,4 millones de dólares estadounidenses, un 12,1% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 452,0 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 12,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020