Investigación de mercado

Mercado de carne de caballo, asno y mulo en las Américas

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Americas" incluye los siguientes países:

Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

En volumen, el mercado de carne de caballo, burro y mula en América creció desde 135,6 mil toneladas en 2018 hasta un máximo de 151,4 mil toneladas en 2021. Luego, en 2022 se estabilizó ligeramente y en 2023 se contrajo notablemente, cayendo a 137,5 mil toneladas. La producción doméstica siguió una trayectoria similar, aumentando hasta 2021 antes de disminuir, especialmente en 2023.

En valor, el mercado mostró mayor volatilidad. En 2020, el valor cayó a 569,2 millones de dólares estadounidenses a pesar de un volumen más alto, lo que indica precios promedio más bajos. Tras recuperarse en 2021 y 2022, el valor del mercado también disminuyó en 2023, situándose en 548,5 millones de dólares. Las exportaciones de la región disminuyeron de manera constante, pasando de 35,1 mil toneladas en 2018 a 24,4 mil toneladas en 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en las Américas
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caballo, asno y mulo en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de caballo, burro y mula en América disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 168,3 mil toneladas de carne de caballo, burro y mula en América, lo que representa una ligera caída del 1,0% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.5%)	(0.4%)	(1.0%)	(0.6%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, la producción de carne de caballo, burro y mula en América registró un descenso. En 2020, el valor de la producción de carne de caballo, burro y mula en América fue de 665,9 millones de dólares estadounidenses, un 9,4% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 735,2 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 5,4%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.4%	0.5%	(9.4%)	(1.3%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de caballo, burro y mula en América disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 24 534 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 14,9% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 30,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.2%)	(17.7%)	(14.9%)	(11.3%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Rusia (23,4% de las exportaciones en volumen), Bélgica (22,2% de las exportaciones en volumen) y Japón (11,7% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de carne de caballo, burro y mula de América, representando juntos el 57,4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de caballo, burro y mula de América disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones registraron 97,0 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una fuerte disminución del 22,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 31,7%, equivalente a una tasa anualizada del 11,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 150,2 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.8%	(17.0%)	(22.2%)	(11.9%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Bélgica (24,1% de las exportaciones en valor), Japón (21,3% de las exportaciones en valor) y Rusia (13,7% de las exportaciones en valor) encabezaron la clasificación de compradores de carne de caballo, burro y mula de América, con una participación combinada que alcanzó el 59,1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a las Américas

Importaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a su mínimo en 2017, con una variación de 72 veces. En 2020, los envíos de carne de caballo, burro y mula a América desde el extranjero ascendieron a 102 toneladas, lo que corresponde a un fuerte aumento del 1 826,9% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un 86,2%. El mayor incremento se observó en 2018, con un 2 598,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2 598.6%	(86.2%)	1 826.9%	315.2%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, los Países Bajos y las Antillas Neerlandesas, excluyendo Aruba, realizaron la mayor contribución a las importaciones en volumen, representando juntos el 1,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones más altas se registraron en 2020, con las más bajas en 2017, reflejando una brecha de 37 veces. En 2020, el volumen de importaciones de carne de caballo, burro y mula en América totalizó 0,3 millones de dólares estadounidenses, lo que es un 1 034,4% más fuerte que el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 74,0%. El mayor incremento se observó en 2018, con un 1 150,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1 150.8%	(74.0%)	1 034.4%	232.7%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, los Países Bajos y las Antillas Neerlandesas, excluyendo Aruba, se mantuvieron consistentemente como los principales mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 2,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io