Investigación de mercado

Mercado de carne de caprino en Japón

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

A partir de 2018, la prefectura de Okinawa implementó iniciativas para aumentar la producción nacional de carne de cabra mediante un programa de cría que buscaba elevar el rendimiento cárnico por animal en 1,6 veces y desarrollar variedades cruzadas para mejorar la calidad. Aunque estas medidas pretendían fortalecer la producción local, el volumen total del mercado creció hasta 497 toneladas en 2019, impulsado principalmente por un aumento de las importaciones a 460 toneladas, ya que la producción doméstica enfrentaba dificultades. En 2020, el mercado se contrajo a 474 toneladas, un período en el que los factores disponibles destacaron una demanda local sostenida en Okinawa, pero no especificaron causas más amplias para la caída.

El volumen del mercado se recuperó a 486 toneladas en 2021, apoyado por la entrada de nuevos agricultores en Okinawa para promover la cocina local y por mejoras continuas en técnicas de cría y reducción de olores que aumentaron el atractivo del producto como alimento saludable y rico en proteínas. Para 2022, el mercado se estabilizó cerca de 488 toneladas, en un contexto de informes sobre precios de subasta en alza para la carne de cabra, especialmente cortes aptos para sashimi, y el desarrollo de nuevos productos como cecina de cabra, lo que apuntaba a una demanda firme y diversificación. En 2023, el mercado experimentó una ligera reducción a 477 toneladas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Japón
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Japón en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Japón por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Japón por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Japón, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Japón por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Japón por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Japón por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Japón, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Japón por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Japón por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Japón por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Japón, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Japón por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Japón por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Japón por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Japón, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Japón por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caprino en Japón

En volumen, 2018-2021, kg

Mayores productores de de carne de caprino, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de cabra en Japón disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 29 590 kg de carne de cabra en el país, lo que representa una reducción del 1,9 % interanual. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 26,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,6 %.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(7.1%)	(18.9%)	(1.9%)	(9.6%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de caprino de Japón

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Hong Kong monopolizó efectivamente las exportaciones en volumen de carne de cabra desde Japón, representando el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor reflejó una fuerte dependencia de Hong Kong, que absorbió el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de caprino a Japón

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones de carne de cabra en Japón totalizaron 466,6 toneladas, lo que supone un aumento del 5,2 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 13,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3 %. El mayor descenso se registró en 2020, con una caída del 3,6 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 11,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	11.9%	(3.6%)	5.2%	4.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, el patrón geográfico de las importaciones en volumen mostró una fuerte dependencia de Australia, que absorbió el 97,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de cabra en Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de importaciones ascendió a 4 036 miles de dólares estadounidenses, un 12,5 % más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 43 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	24.3%	2.3%	12.5%	12.7%

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, Australia se mantuvo como el proveedor casi exclusivo de carne de cabra para Japón, con una participación del 98,7 % del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io