Mercado de carne y despojos de pavo en Italia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado italiano de carne de pavo aumentó de 247 mil toneladas en 2018 a 265 mil toneladas en 2020, pero luego cayó a 195 mil toneladas en 2022 antes de recuperarse a 204 mil toneladas en 2023. El crecimiento inicial coincidió con la entrada en vigor del decreto de agosto de 2020 sobre etiquetado de carne de cerdo, que estableció categorías más claras para la carne picada y la separada mecánicamente y reforzó la aplicación contra la publicidad engañosa, lo que probablemente aumentó la confianza general de los consumidores en los productos cárnicos.

La caída del mercado en 2021-2022 redujo el volumen de forma pronunciada, pero en 2023 el sector avícola se recuperó con fuerza. La producción avícola italiana creció un 9,9%, con un consumo interno que aumentó un 5,9%, lo que apoyó directamente la demanda de pavo. Esta recuperación se acompañó de una reducción del 92% en el uso de antibióticos en la cría de pavos desde 2015 en todo el sector, lo que mejoró el atractivo del producto como más seguro y sostenible.

Las tendencias del mercado en 2024 destacan la creciente preferencia de los consumidores por la carne sin antibióticos, los productos congelados y los segmentos premium, junto con las presiones en la cadena de suministro global por la volatilidad de los precios de las materias primas y los brotes de enfermedades, lo que podría influir en la dinámica futura del mercado.

Producción de carne y despojos de pavo en Italia

En volumen, 2017-2020, mil t

Italia ocupó el quinto lugar a nivel mundial en producción de carne de pavo y despojos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne de pavo y despojos en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 313,3 mil toneladas, lo que representa un incremento moderado del 4,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 300,1 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pavo y despojos en Italia disminuyó en valor. En 2020, la producción se valoró en 809,9 millones de dólares estadounidenses, un 8,2% menos que en 2019. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 882,5 millones de dólares, y el mayor aumento fue ese año, del 7,8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de carne de pavo y despojos desde Italia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 60 593 toneladas, lo que refleja una caída del 5,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 9,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio. Alemania (27,1% de las exportaciones en volumen), Portugal (9,6%) y Benín (8,7%) representaron conjuntamente solo el 45,4% de los flujos totales, mientras que el 54,6% restante se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de carne de pavo y despojos desde Italia disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 156,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 16,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 11,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 187,1 millones de dólares, y el mayor aumento fue ese año, del 3,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Alemania (34,5% de las exportaciones en valor), Portugal (11,1%) y Grecia (6,7%) fueron los principales destinos en términos de valor, representando conjuntamente el 52,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Italia

Importaciones en en volumen, t

Italia importó un total de 12 937 toneladas de carne de pavo y despojos en 2020, un 1,7% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 12,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El volumen máximo se registró en 2018, con 12 937 toneladas, y la mayor caída fue en 2019, del 3,8%. El mayor incremento se produjo en 2018, del 14,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, los tres mercados más grandes —Alemania, Polonia y Hungría— se mantuvieron como el núcleo de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 63,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de carne de pavo y despojos en Italia disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 39,2 millones de dólares estadounidenses, un 20,1% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 8,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 49,1 millones de dólares, y el mayor aumento fue en 2018, del 11,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Alemania (25,6% de las importaciones en valor), Polonia (20,0%) y Hungría (19,1%) siguieron siendo los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 64,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020