Mercado de carne y despojos de aves de corral en Italia

Observaciones de informes anteriores

La producción y el volumen de mercado de carne de ave en Italia aumentaron de 2,5 millones de toneladas en 2018 a casi 2,7 millones de toneladas en 2020. Este crecimiento se vio favorecido por un sistema voluntario de etiquetado de origen que mejoró la confianza del consumidor y por una cadena de suministro altamente integrada que garantizó calidad y eficiencia. Las aclaraciones regulatorias sobre el etiquetado de productos congelados en 2019 y el refuerzo de los estándares de seguridad alimentaria durante la pandemia en 2020 contribuyeron también a la estabilidad del mercado.

En 2021, una mayor preocupación de los consumidores por la calidad de la carne congelada y una creciente competencia de las proteínas vegetales provocaron una ligera contracción del mercado. Al año siguiente, la producción y el consumo registraron un descenso más pronunciado, coincidiendo con el decreto 'salva spesa' que hizo obligatorio el etiquetado de origen para la carne de ave en el sector de la restauración, lo que pudo alterar la logística de aprovisionamiento. El mercado se recuperó en 2023, impulsado por inversiones del sector superiores a 50 millones de euros en proyectos ecológicos e innovación digital orientados a la transición ecológica.

En 2024, las directrices actualizadas de etiquetado alimentario establecieron normas más claras para declarar ingredientes e información obligatoria. El sector siguió invirtiendo en sostenibilidad y trazabilidad, mientras que las tendencias minoristas indicaban una mayor demanda de carne de ave congelada con etiquetas naturales, apoyada por la expansión de la cadena de frío y el crecimiento de las ventas en línea.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Italia

En volumen, 2017-2020, mil t

Italia ocupó el puesto 24 a nivel mundial en producción de carne de ave y despojos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave y despojos en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 764 mil toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 553 mil toneladas. La mayor caída ocurrió ese mismo año, del 3,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos desde Italia alcanzaron 162,8 mil toneladas, lo que supone un descenso del 2,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 158,1 mil toneladas, y el máximo en 2019, con 167,4 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, del 4,4%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 5,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

La composición por países de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue diversa. Alemania (26,2% de las exportaciones en volumen), Benín (9,1%) y Grecia (7,7%) representaron conjuntamente solo el 42,9% de los flujos totales, mientras que el 57,1% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones italianas de carne de ave y despojos en valor disminuyeron. En 2020, Italia exportó 364,6 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un descenso moderado del 8,1% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 2,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 396,9 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor aumento, del 3,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (39,8% de las exportaciones en valor), Grecia (7,8%) y Austria (6,6%) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones italianas de carne de ave y despojos en términos de valor, representando conjuntamente el 54,1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de carne de ave y despojos en Italia ascendió a 68,2 mil toneladas, lo que supone un aumento del 2,4% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 66,6 mil toneladas, y el máximo en 2018, con 68,7 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 3,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania (38,0% de las importaciones en volumen), Polonia (15,8%) y los Países Bajos (15,6%) fueron los principales orígenes en la distribución geográfica de las importaciones de carne de ave y despojos a Italia, con una participación combinada del 69,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de ave y despojos en Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 143,2 millones de dólares estadounidenses, un 14,4% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 11,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 178,5 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 10,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Alemania, los Países Bajos y Polonia— representaron conjuntamente el 62,4% del total de las importaciones de carne de ave y despojos a Italia en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020