Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Francia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado francés de grasa de cerdo no fundida se redujo considerablemente, pasando de 87.847 t en 2018 a 65.014 t en 2023. Este descenso refleja una caída sostenida de la demanda de productos porcinos. A partir de 2022, una inflación moderada y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia la carne fresca en lugar de los productos procesados aceleraron la contracción. La alta inflación alimentaria, que alcanzó el 11,8% en 2023, redujo aún más el gasto de los hogares en carne de cerdo, lo que contribuyó a una caída del 3,7% en el consumo aparente y a un menor número de sacrificios ese año.

En 2024, el sector mostró los primeros signos de estabilización, con un aumento del 1,5% en el consumo aparente de cerdo, apoyado por la recuperación del consumo fuera del hogar. El sacrificio de cerdos creció un 1,1%, y unos costes de alimentación más bajos ayudaron a reducir los precios de la carne de cerdo. La industria también experimentó una mayor concentración entre los principales grupos privados y cooperativas.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia ocupó el decimocuarto lugar a nivel mundial en la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 83,7 mil toneladas en el país, lo que representa una reducción moderada del 4,7% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 4,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 87,9 mil toneladas, mientras que el mayor incremento anual fue del 0,5% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Francia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 29 547 toneladas, mostrando un crecimiento limitado del 3,4% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 47,3%, equivalente a una tasa anualizada del 13,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Filipinas (32,1% de las exportaciones en volumen), China (24,9%) y España (10,4%) fueron los principales compradores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra de Francia, representando conjuntamente el 67,3% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Francia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Francia exportó 38 116 mil dólares estadounidenses de este producto, lo que supone un avance controlado del 8,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 117,8%, equivalente a una tasa anualizada del 29,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, China (30,5% de las exportaciones en valor), Filipinas (28,8%) y España (9,8%) fueron los principales compradores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra de Francia, representando conjuntamente el 69,1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Francia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Francia aumentaron. En 2020, el volumen de importación fue de 21 809 toneladas, lo que corresponde a un incremento gradual del 5,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 34,6%, equivalente a una tasa anualizada del 13,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 20 759 toneladas, mientras que la mayor caída anual fue del 27,9% en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia (46,1% de las importaciones en volumen), España (28,0%) y Bélgica (14,3%) fueron los principales proveedores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Francia, representando juntos el 88,5% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron al nivel más bajo en 2018, con una diferencia de 3,1 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importación de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Francia se situó en 27 964 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 4,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 19 806 mil dólares, mientras que la mayor disminución anual fue del 67,4% ese mismo año. El mayor incremento anual se produjo en 2019, con un 47,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (42,0% de las importaciones en valor), Italia (31,6%) y Bélgica (14,3%) fueron los principales proveedores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Francia, representando conjuntamente el 88,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020