Mercado de carne y despojos de pavo en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de carne de pavo alcanzó 2 058 mil toneladas en 2020, impulsado principalmente por el aumento de la demanda de aves congeladas y refrigeradas durante la pandemia de COVID-19, ya que los hogares acumularon alimentos de mayor duración. Sin embargo, a partir de 2021, el volumen del mercado se contrajo de forma sostenida, cayendo a 1 571 mil toneladas en 2023. Este descenso se debió en gran medida al fuerte incremento de los costes de piensos, especialmente de maíz y soja, lo que elevó los gastos de producción y redujo el número de sacrificios y la producción de pavo en Europa.

Paralelamente, la estructura del mercado evolucionó con la entrada de nuevos actores. En 2022, Cargill lanzó una línea de pavo sin antibióticos, y en 2023, Shady Brook Farm introdujo snacks de pavo ricos en proteínas. Además, los desarrollos regulatorios, como las nuevas normas de etiquetado de aves de corral de la UE y la próxima Regulación de la UE sobre Deforestación, cuya aplicación completa se pospuso hasta 2025, también influyeron en el entorno empresarial.

Producción de carne y despojos de pavo en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción europea de carne de pavo y despojos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 141 K t de carne de pavo y despojos en Europa, lo que representa un incremento del 2,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 9,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción europea de carne de pavo y despojos en términos de valor disminuyó. En 2020, el valor de la producción de carne de pavo y despojos en Europa fue de 6 867 M $ US, un 6,0% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 17,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 7 308 M $ US, y el mayor incremento se observó en 2018, con un 20,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, Europa exportó 488,7 K t de carne de pavo y despojos, lo que supone una contracción gradual del 8,2% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 10,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 1,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Benín (con un 4,5% de las exportaciones en volumen), la República Democrática del Congo (1,6%) y Gabón (1,1%) fueron compradores importantes de carne de pavo y despojos de Europa, pero su participación combinada alcanzó solo el 7,2% del total de exportaciones en volumen. El 92,8% restante se distribuyó entre muchos otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones europeas de carne de pavo y despojos en términos de valor disminuyó. En 2020, las exportaciones totalizaron 1 567 M $ US, lo que marca una fuerte caída del 16,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 3,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 865 M $ US, y el mayor incremento se observó en 2018, con un 9,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Benín (con un 2,3% de las exportaciones en valor), Suiza (2,3%) y Hong Kong (0,6%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en valor de carne de pavo y despojos de Europa, con una participación combinada del 5,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de pavo y despojos a Europa alcanzaron 405,9 K t, lo que representa un aumento del 1,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 398,3 K t, y el máximo en 2018, con 465,0 K t. La mayor disminución se observó en 2019, con un 14,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 12,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Brasil (con un 1,9% de las importaciones en volumen), Chile (1,2%) y Kazajistán (0,5%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de carne de pavo y despojos a Europa, representando conjuntamente el 3,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de avance, las entregas de carne de pavo y despojos a Europa en términos de valor disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 479 M $ US, un 15,8% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 756 M $ US, y el mayor incremento se observó en 2018, con un 6,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Brasil (con un 2,3% del total de flujos) y Chile (1,5%) formaron la pareja líder de mercados para las importaciones en valor de carne de pavo y despojos a Europa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020