Mercado de carne de ovino y caprino en Francia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado francés de carne de ovino y caprino alcanzó su máximo en 2019 con 174 mil toneladas, pero cayó a 164 mil toneladas en 2020 debido a la pandemia de COVID-19, que afectó al consumo fuera del hogar, un canal clave para el cordero. Aunque hubo cierta recuperación en 2022 con el regreso de clientes a restaurantes, el consumo volvió a bajar en 2023 por las presiones inflacionarias que redujeron el poder adquisitivo de los hogares.

La producción nacional disminuyó de forma constante, pasando de 95 mil toneladas en 2018 a 83 mil toneladas en 2023, afectada por la reducción del rebaño ovino y la sequía del verano de 2022, que limitó la disponibilidad de cordero. Para compensar la menor producción local, las importaciones aumentaron, llegando a 115 mil toneladas en 2022. A pesar de la contracción en volumen, el valor del mercado en dólares estadounidenses creció hasta 2021 y luego se moderó, ya que los precios récord del cordero, impulsados por la escasez de oferta y los altos costos de alimentación, compensaron parcialmente la menor tonelaje.

Producción de carne de ovino y caprino en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

En 2020, Francia produjo 93,1 mil toneladas de carne de ovino y caprino, lo que representa una disminución del 3,1% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 4,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de carne de ovino y caprino en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 707,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un crecimiento del 3,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 10,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 599,2 millones de dólares, mientras que la mayor caída fue ese mismo año, del 6,7%. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 13,9%.

Dinámica anual de la producción en Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de carne de ovino y caprino desde Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen exportado fue de 9 040 toneladas, un 15,8% menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 20,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 13 053 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 17,8%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 14,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia (35,3% de las exportaciones en volumen), Portugal (15,7%) y Bélgica (10,9%) absorbieron conjuntamente el 61,9% del total de exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde Francia, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportación de carne de ovino y caprino de Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Francia exportó 68,8 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que refleja una modesta caída del 9,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 82,2 millones de dólares, y el mayor aumento fue ese mismo año, con un 9,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Italia (26,5% de las exportaciones en valor), Bélgica (17,6%) y Portugal (14,8%) encabezaron la lista de compradores de carne de ovino y caprino de Francia, representando conjuntamente el 58,9% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Francia

Importaciones en en volumen, t

Francia importó 80 577 toneladas de carne de ovino y caprino en 2020, lo que supone una modesta disminución del 9,3% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 9,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 6,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (42,8% de las importaciones en volumen), Irlanda (20,1%) y Nueva Zelanda (14,9%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 77,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de ovino y caprino a Francia alcanzaron los 567,9 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento moderado del 7,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 5,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 530,8 millones de dólares, y el máximo en 2018, con 574,4 millones. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el Reino Unido (40,7% de las importaciones en valor), Irlanda (20,1%) y Nueva Zelanda (18,4%) se mantuvieron como los principales proveedores de carne de ovino y caprino a Francia, representando conjuntamente el 79,2% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020