Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Francia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Francia experimentó una expansión inicial, pasando de 200,2 mil toneladas en 2018 a 204,6 mil toneladas en 2019. Posteriormente, se observó una tendencia a la baja, con un volumen de mercado que cayó a 177,3 mil toneladas en 2020 y 163,4 mil toneladas en 2021. En 2022, se produjo una fuerte contracción hasta 117,0 mil toneladas, seguida de una recuperación a 133,7 mil toneladas en 2023. Este repunte se apoyó en la reducción oficial del riesgo epizoótico de influenza aviar a 'insignificante' en la Francia metropolitana, lo que ayudó a estabilizar la producción y reactivar la actividad del sector.

En 2024, los informes del sector indicaron un potente resurgimiento del consumo de carne de pato, con un crecimiento del volumen del 59,2%. Este aumento fue impulsado por una mayor concienciación de los consumidores sobre el bienestar animal y por las fuertes preferencias regionales. Además, la dinámica del mercado se vio reforzada por innovaciones en la oferta de productos y por la expansión de las ventas en línea y de los formatos de retail modernos.

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Francia se situó entre los principales productores mundiales de carne de pato fresca o refrigerada durante el período 2017-2020, ocupando el segundo lugar en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

El volumen de producción de carne de pato fresca o refrigerada en Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 192,0 mil toneladas, lo que representa una caída del 12,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 225,0 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de pato fresca o refrigerada en Francia fue de 1 357 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 10,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se alcanzó en 2018, con 1 339 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 523 millones de dólares, año en el que se registró el mayor aumento, del 13,7%.

Dinámica anual de la producción en Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones francesas de carne de pato fresca o refrigerada cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, Francia exportó 27 563 toneladas, un 13,9% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 19%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8%. El volumen máximo se registró en 2018, con 42 892 toneladas, año en el que se produjo el mayor aumento, del 26,0%. En cambio, la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 25,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania (con un 36,1% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (12,1%) y Dinamarca (6,9%) absorbieron conjuntamente el 55,1% del total de exportaciones francesas de carne de pato fresca o refrigerada, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de pato fresca o refrigerada desde Francia disminuyeron por segundo año seguido. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 194,8 millones de dólares estadounidenses, un 12,5% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 17,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 255,3 millones de dólares, año en el que se observó el mayor incremento, del 8,4%. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 12,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Alemania, Bélgica y España— representaron en conjunto el 50,8% del valor total de las exportaciones francesas de carne de pato fresca o refrigerada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Francia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Francia importó 13 200 toneladas, un 27,0% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 27%, equivalente a una tasa anualizada del 10,0%. El volumen máximo se registró en 2018, con 18 081 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 2,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Bulgaria (con un 39,4% de las importaciones en volumen), Hungría (18,7%) y Polonia (11,3%) se mantuvieron como los principales orígenes en la estructura de importaciones, representando en conjunto el 69,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Francia cayó por segundo año seguido. En 2020, las importaciones alcanzaron 70,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 20,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 39,1%, equivalente a una tasa anualizada del 15,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 129,4 millones de dólares, año en el que se produjo el mayor aumento, del 11,8%. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 31,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Bulgaria (con un 52,6% del valor de las importaciones), Hungría (19,8%) y Bélgica (7,7%) fueron los principales destinos en términos de valor, representando conjuntamente el 80,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020