Mercado de carne de cerdo en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino en el sur de Europa experimentó importantes fluctuaciones entre 2018 y 2023. Partió de 8,4 millones de toneladas y alcanzó un pico de 12,1 millones en 2019. Este fuerte aumento se debió principalmente a la expansión de los segmentos de carne congelada y refrigerada, impulsada por el crecimiento de la población urbana trabajadora y un aumento del 19% en el comercio minorista en línea, lo que amplió el acceso de los consumidores a productos convenientes. Tras una corrección a 8,3 millones de toneladas en 2020, el mercado se recuperó parcialmente hasta los 8,9 millones en 2021, apoyado por la continua automatización en el procesamiento y una demanda sostenida de productos porcinos de valor añadido y fáciles de preparar.

Posteriormente, el volumen del mercado se contrajo a 7,4 millones de toneladas en 2022, debido en gran medida a una reducción de la producción nacional. Este descenso estuvo vinculado a la consolidación en curso de las granjas porcinas en Italia, donde el número de explotaciones disminuyó un 16% entre 2018 y 2022, y a las disrupciones en la cadena de suministro que retrasaron los envíos. La tendencia a la baja continuó hasta los 6,7 millones de toneladas en 2023, influenciada por la volatilidad en los costes globales de los insumos y los cambios estructurales dentro de la industria. Para 2024, los avances en la infraestructura de la cadena de frío y el envasado refrigerado inteligente, destinados a mejorar la calidad del producto y la eficiencia logística, comenzaron a configurar los cimientos del mercado.

Producción de carne de cerdo en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de cerdo en el sur de Europa disminuyó. En 2020, se produjeron 8 889 K t de cerdo en la región, lo que representa una fuerte caída del 26,8% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 12,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 12 149 K t. El mayor incremento se observó en 2019, con un 48,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de avance, el valor de la producción de cerdo en el sur de Europa se redujo. En 2020, la producción de cerdo se valoró en 30 808 M $ US en la región, marcando una fuerte caída del 28,9% frente al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 19,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 43 339 M $ US. El mayor incremento se observó en 2019, con un 60,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de cerdo del sur de Europa aumentan por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 982 K t, lo que refleja un fuerte aumento del 29,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 49,3%, equivalente a una tasa anualizada del 14,3%. La mayor disminución se registró en 2018, con un 0,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra un conjunto diversificado de socios: China (25,4% de las exportaciones en volumen), Francia (11,8% de las exportaciones en volumen) y Japón (6,9% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 44,1% de los flujos totales, mientras que el 55,9% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de cerdo del sur de Europa aumenta por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 6 870 M $ US de cerdo, lo que constituye un aumento del 25,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 57,8%, equivalente a una tasa anualizada del 16,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (24,0% de las exportaciones en valor), Francia (12,4% de las exportaciones en valor) y Japón (10,6% de las exportaciones en valor) formaron el grupo más grande de compradores de cerdo del sur de Europa, pero su contribución combinada se limitó al 47,0% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de cerdo importados por el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 1 371 K t, un 6,1% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 11,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 573 K t. La mayor disminución se observó en 2019, con un 7,2%. El mayor aumento se registró en 2018, con un 1,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las importaciones en volumen de cerdo al sur de Europa fueron Alemania (27,2% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (17,0% de las importaciones en volumen) y Francia (10,0% de las importaciones en volumen), que en conjunto representaron el 54,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de cerdo del sur de Europa registraron 3 583 M $ US, lo que constituye una sólida disminución del 10,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 7,4%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 019 M $ US. El mayor aumento se observó en 2019, con un 6,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (27,8% de las importaciones en valor), los Países Bajos (17,1% de las importaciones en valor) y Francia (8,3% de las importaciones en valor) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos de las importaciones en valor, representando en conjunto el 53,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020