Mercado de carne de ovino y caprino en Europa

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de carne de ovino y caprino fresca, refrigerada o congelada registró un volumen variable entre 2018 y 2023. Tras un ligero aumento hasta 1.730 mil toneladas en 2019, se contrajo a 1.616 mil toneladas en 2020. Posteriormente, se recuperó, alcanzando un tamaño de mercado de 1.658 mil toneladas en 2021, 1.691 mil toneladas en 2022 y subiendo a 1.774 mil toneladas en 2023. Se observaron cambios regionales en el consumo, como un descenso del 1,5% en el consumo de carne en Francia durante 2023.

A partir de 2024, el panorama regulatorio evolucionó con la introducción del etiquetado obligatorio de origen para la carne de ovino y caprino fresca, refrigerada y congelada sin envasar en Alemania y en toda la UE, con el objetivo de mejorar la transparencia para los consumidores. Las tendencias concurrentes incluyeron el aumento de los volúmenes de importación para satisfacer la demanda, el creciente papel de las plataformas de venta en línea y una mayor atención de los consumidores hacia la sostenibilidad y los productos certificados Halal.

Producción de carne de ovino y caprino en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de ovino y caprino en Europa experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 1 611 K t de carne de ovino y caprino en Europa, lo que representa una caída del 6,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 28,4%, equivalente a una tasa anualizada del 8,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 729 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un 32,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de ovino y caprino en Europa alcanzó los 13 430 M $ US, lo que supone un aumento del 3,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 46,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 13 843 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un 6,6%. El mayor aumento se observó en 2018, con un 51,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones europeas de carne de ovino y caprino se situaron en 203,9 K t, un 12,5% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 9,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 232,9 K t. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 8,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada, con Irán (2,4% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (1,8%) y Suiza (1,2%) representando en conjunto solo el 5,5% del total de flujos, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne de ovino y caprino desde Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 1 700 M $ US, lo que supone una ligera pérdida del 2,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 3,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 797 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un 3,1%. El mayor aumento se observó en 2018, con un 9,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la carne de ovino y caprino de Europa se comercializó con numerosos países, y incluso los principales destinos —Suiza, Irán y Jordania— representaron en conjunto solo el 5,3% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de ovino y caprino en Europa disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Europa importó un total de {value_last_year} K t de carne de ovino y caprino, lo que refleja una pérdida sustancial del 10,8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 26,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda y Australia representaron en conjunto la mayor parte de las importaciones en volumen, con un 37,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de ovino y caprino en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Europa importó 2 394 M $ US de carne de ovino y caprino, manteniéndose prácticamente igual que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 4,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 767 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un 13,1%. El mayor aumento se observó en 2018, con un 10,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda y Australia destacaron entre los proveedores de carne de ovino y caprino a Europa, representando en conjunto el 43,8% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020