Mercado de despojos de cerdo en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de despojos porcinos en Europa experimentó un crecimiento significativo, pasando de 107 mil toneladas en 2018 a 298,5 mil toneladas en 2023. Este aumento se debió principalmente a la reducción de las exportaciones de carne de cerdo de la UE, que cayeron un 16% en 2023, lo que incrementó la disponibilidad doméstica. A lo largo del periodo, la peste porcina africana afectó persistentemente a las cabañas porcinas y al suministro, imponiendo limitaciones aunque sin impedir la expansión general del mercado.

Las preferencias de los consumidores cambiaron: la demanda de cerdo orgánico creció al inicio del periodo, mientras que la demanda general de cerdo disminuyó en 2021, reduciendo brevemente el volumen del mercado. En 2023, la salida del operador holandés Vion del mercado alemán reestructuró la industria de sacrificio, fortaleciendo la posición de grandes empresas como Tönnies y Westfleisch.

Para 2024, el número de sacrificios de cerdos aumentó aproximadamente un 1,8%, y la producción de pienso mixto para cerdos creció en 210 mil toneladas hasta alcanzar 8,2 millones de toneladas, lo que indica una recuperación en la producción porcina. Los precios se estabilizaron en niveles económicamente viables, aunque inferiores a los del año anterior.

Producción de despojos de cerdo en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 401 mil toneladas, y luego se recuperaron hasta un máximo en 2017, con una diferencia de 6.1 veces entre ambos años. En 2020, la producción de despojos de cerdo en Europa fue de 434 mil toneladas, lo que representa un aumento del 4.7% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con una disminución del 83.7%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes cayeron a un mínimo en 2018, con un valor de 1 306 millones de dólares estadounidenses, y luego subieron a un máximo en 2017, mostrando una variación de 5.4 veces. En 2020, el valor de la producción de despojos de cerdo en Europa fue de 1 324 millones de dólares estadounidenses, manteniéndose prácticamente estable en comparación con 2019. La mayor disminución se registró en 2018, con un descenso del 81.6%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un aumento del 1.9%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de reducción, los envíos de despojos de cerdo desde Europa al extranjero aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 792.2 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 6.1% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 746.6 mil toneladas. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 3.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.3%. La mayor caída se produjo en 2018, con una disminución del 1.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (con un 8.8% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (8.4%) y Marruecos (1.5%) continuaron siendo los principales compradores de despojos de cerdo de Europa, representando conjuntamente el 18.7% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de despojos de cerdo en Europa totalizaron 2 417 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 0.9% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 2 447 millones de dólares estadounidenses. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.2%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 2.1%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 11.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (con un 12.5% de las exportaciones en valor), Hong Kong (7.0%) y Marruecos (2.5%) formaron el grupo más grande de compradores de despojos de cerdo de Europa, aunque su contribución combinada se limitó al 22.0% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de despojos de cerdo en Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 555.4 mil toneladas, lo que representa un avance moderado del 9.5% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 22.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (con un 6.7% de las importaciones en volumen), Brasil (3.1%) y Suiza (2.7%) formaron el grupo más grande de proveedores de despojos de cerdo a Europa, aunque su contribución combinada se limitó al 12.5% del total de importaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los suministros extranjeros de despojos de cerdo a Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 2 432 millones de dólares estadounidenses, con una caída del 1.3% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 2 566 millones de dólares estadounidenses. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.5%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 4.0%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 10.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (con un 26.6% de las importaciones en valor), Marruecos (3.1%) y Brasil (2.8%) fueron los mayores proveedores de despojos de cerdo a Europa, aunque no dominantes, representando juntos el 32.4% del total de importaciones en valor, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020