Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en Europa experimentó fluctuaciones importantes entre 2018 y 2023, alcanzando un máximo de 1.030 mil toneladas en 2020 antes de caer a 488 mil toneladas en 2023. Esta fuerte caída posterior a 2020 se debió a una contracción general del sector porcino en la UE, donde la producción y el consumo disminuyeron a medida que los consumidores optaban cada vez más por carne de ave más barata. Los precios estables de los productos porcinos redujeron aún más la demanda de grasa de cerdo.

Las preferencias de los consumidores siguieron cambiando hacia tipos de carne más magros y aves, percibidos como más asequibles y fáciles de preparar. Esta tendencia fue evidente en 2023, cuando la producción y las exportaciones de cerdo en la UE cayeron aproximadamente un 16%, y el mercado de sustitutos de la carne también se expandió, aunque a un ritmo más lento. El crecimiento de fuentes alternativas de proteínas añadió presión competitiva sobre subproductos cárnicos tradicionales como la grasa de cerdo.

Para 2024, el mercado porcino en Alemania mostró signos de estabilización con períodos más largos de precios estables y un ligero aumento en el inventario de cerdos. Sin embargo, el consumo per cápita de cerdo disminuyó, influenciado por precios más altos, y la preferencia de los consumidores por aves y carnes magras persistió. La producción de carne en Alemania aumentó un 1,4% en 2024, principalmente debido a una mayor producción de carne de pollo joven, lo que subraya el continuo alejamiento de los productos porcinos grasos.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción europea de grasa de cerdo no fundida sin carne magra aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo con 924 K t. En 2020, Europa produjo 1 279 K t de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que representa un incremento repentino del 38,4% respecto a 2019. En 2018, se observó la mayor caída, del 16,1%. En el período 2017-2020, la producción creció un 13,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción europea de grasa de cerdo no fundida sin carne magra aumentó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo con 1 066 M $ US, así como la mayor caída, del 22,5%. En 2020, la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Europa alcanzó un valor de 2 162 M $ US, un aumento del 68,4% interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 57,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las exportaciones europeas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra al extranjero disminuyeron. En 2019, se registró el valor máximo con 452,7 K t, así como el mayor incremento, del 32,6%. En 2020, Europa exportó 405,0 K t de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que supone una pérdida significativa del 10,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 19%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Europa se distribuyeron entre un gran número de mercados. China (13,6% de las exportaciones en volumen), Filipinas (8,0%) y Vietnam (1,5%) representaron conjuntamente solo el 23,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones europeas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra aumentó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo con 384,2 M $ US, así como la mayor caída, del 7,3%. En 2019, se observó el mayor incremento, del 63,7%. En 2020, Europa exportó 684,5 M $ US de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que corresponde a un aumento gradual del 8,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 65,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

La composición por países de las exportaciones en valor durante 2017-2020 estuvo dispersa. China (20,3% de las exportaciones en valor), Filipinas (7,5%) y Japón (1,9%) representaron juntos solo el 29,8% del total de flujos, mientras que el 70,2% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2018, se registró la mayor caída en las importaciones, del 15,2%. En 2019, se observó el mayor incremento, del 0,0%. En 2020, Europa importó 155,7 K t de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que equivale a un ligero descenso del 1,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,2%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Chile mantuvo la mayor participación en las importaciones en volumen, representando el 2,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2018, se registró el valor mínimo con 308,9 M $ US, así como la mayor caída, del 14,9%. En 2019, se observó el mayor incremento, del 11,4%. En 2020, el volumen de importaciones europeas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra ascendió a 327,4 M $ US, un 4,8% menor que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 9,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Chile y Argentina realizaron la mayor contribución a las importaciones en valor, representando conjuntamente el 5,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020