Mercado de carne y despojos de pavo en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pavo y despojos en Turquía alcanzó 59.841 toneladas métricas en 2018, impulsado por inversiones respaldadas por el Estado y la apertura de nuevas instalaciones de producción en el sector avícola. Sin embargo, en 2019, el aumento de los costes de producción, especialmente en piensos, presionó a los productores, lo que provocó una contracción de la producción y una caída del volumen del mercado a 46.374 toneladas. La pandemia de COVID-19 en 2020 causó interrupciones en las cadenas de suministro globales y regionales, lo que redujo la actividad exportadora y contribuyó a una ligera recuperación del mercado hasta 49.400 toneladas.

En 2021, el volumen del mercado cayó a 43.566 toneladas, en medio de una crisis económica y tras las sanciones de la Autoridad de Competencia por el intercambio de información anticompetitivo entre empresas de carne de pollo. En 2022, a pesar de los fuertes aumentos en los precios de los ingredientes de los piensos—el maíz subió un 115,4% y la soja un 109,3%—lo que elevó los costes de producción, la producción de carne de pavo aumentó, y una disminución de las exportaciones ayudó a elevar el volumen del mercado a 46.214 toneladas. La necesidad de diversificar los mercados de exportación también surgió como un tema importante. El mercado se contrajo luego a 42.195 toneladas en 2023, año en que la producción de carne de pavo cayó específicamente un 11,3%.

A lo largo del período, la alta inflación, las limitaciones de capital y los elevados costes energéticos continuaron desafiando la competitividad sostenible del sector, manteniéndose la paridad de costes de los piensos como un enfoque clave hacia 2024 junto con los esfuerzos en curso para ampliar los destinos de exportación.

Producción de carne y despojos de pavo en Turquía

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el 15° mayor productor mundial de carne de pavo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne de pavo y despojos en Turquía disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 58 212 toneladas, lo que representa una leve caída del 2,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,6 %. El mayor incremento se registró en 2018, con un 32,8 %, alcanzando un máximo de 69 536 toneladas. En 2019, la producción experimentó la mayor caída, del 14,2 %.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de pavo y despojos en Turquía, en términos de valor, disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 92,3 millones de dólares estadounidenses, un 3,1 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, el valor aumentó un 18,2 %, con una tasa anualizada del 5,7 %. El mayor incremento se observó en 2018, con un 28,8 %, llegando a un máximo de 100,7 millones de dólares. En 2019, el valor registró la mayor caída, del 5,4 %.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de carne de pavo y despojos de Turquía disminuyó. En 2020, las exportaciones totalizaron 8 859 toneladas, un 33,5 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19,5 %, con una tasa anualizada del 6,1 %. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 36,6 %, alcanzando un máximo de 13 331 toneladas.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Azerbaiyán (con el 32,6 % de las exportaciones en volumen), los Emiratos Árabes Unidos (14,8 %) y Jordania (7,5 %) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 55,0 % del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, las exportaciones de carne de pavo y despojos de Turquía, en términos de valor, disminuyeron. En 2020, las exportaciones sumaron 14 054 miles de dólares estadounidenses, una fuerte caída del 34,0 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 27 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,3 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un 50,7 %, alcanzando un máximo de 21 295 miles de dólares.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

La base de mercado para las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que los Emiratos Árabes Unidos (24,9 % del valor de las exportaciones), Arabia Saudita (13,1 %) y Azerbaiyán (11,0 %) representaron conjuntamente solo el 49,1 % del total, mientras que el 50,9 % restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Turquía

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de pavo y despojos en Turquía disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Turquía importó un total de 47 toneladas, un 27,1 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 78 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 39,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil (54,8 % de las importaciones en volumen), Estados Unidos (14,3 %) y Líbano (13,3 %) destacaron como los principales mercados de origen para las importaciones en volumen, representando juntos el 82,4 % del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de carne de pavo y despojos en Turquía disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 76 miles de dólares estadounidenses, un 59,4 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 80,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 41,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil (43,5 % del valor de las importaciones), Líbano (20,5 %) y Arabia Saudita (18,7 %) continuaron siendo los principales proveedores de carne de pavo y despojos a Turquía, formando conjuntamente el 82,7 % del total en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020