Mercado de carne y despojos de pavo en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de carne y despojos de pavo frescos, refrigerados o congelados registró un crecimiento constante en volumen, pasando de 195,5 mil toneladas en 2018 a 218,4 mil toneladas en 2020. Sin embargo, esta tendencia se revirtió en 2021, cuando el tamaño del mercado se contrajo a 202,8 mil toneladas, para luego recuperarse a 215,5 mil toneladas en 2022 y mostrar una ligera contracción a 211,9 mil toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado experimentó una expansión significativa, desde 439,6 millones de USD en 2018 hasta 683,6 millones de USD en 2023, con un aumento particularmente pronunciado de 179,5 millones de USD en 2022.

A finales de 2022, el mercado comenzó a operar bajo nuevas normas nacionales de higiene para el sector minorista, establecidas mediante el Real Decreto 1021/2022. Esta regulación permitió la congelación de carne fresca en establecimientos minoristas e introdujo requisitos específicos de etiquetado y trazabilidad para la carne fresca, refrigerada o congelada, sustituyendo el decreto anterior de 2003. Paralelamente, las normas actualizadas de la UE hicieron obligatorio indicar el país de origen en las etiquetas de la carne de ave, incluido el pavo, lo que afectó a la información del producto para los consumidores.

La implementación e interpretación continua del decreto de 2022 siguió influyendo en las operaciones minoristas de carne de pavo durante 2023. En este período, el volumen del mercado se estabilizó ligeramente por encima de las 210 mil toneladas, mientras que su valor se mantuvo estable en aproximadamente 683,6 millones de USD.

Producción de carne y despojos de pavo en España

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España fue el séptimo mayor productor mundial de carne y despojos de pavo.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 226,0 mil toneladas, lo que representa un incremento limitado del 6,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 14,2%, equivalente a una tasa anualizada del 4,5%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, la producción de carne y despojos de pavo en España disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 463,4 millones de dólares estadounidenses, un 6,0% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 27,4%, con una tasa anualizada del 8,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 492,8 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 19,4%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de España

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de carne y despojos de pavo desde España fue de 51 341 toneladas, un 2,3% inferior al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 7,4%, con una tasa anualizada del 2,5%. La mayor caída se produjo en 2018, con un 5,1%, mientras que en 2019 no hubo cambios significativos.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne y despojos de pavo de España fueron Portugal (19,6% de las exportaciones en volumen), Francia (19,5%) y Benín (13,7%), que en conjunto representaron el 52,8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de carne y despojos de pavo desde España disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 105,3 millones de dólares estadounidenses, un 13,5% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 3,4%, con una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 121,7 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un 12,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones de carne y despojos de pavo de España en términos de valor fueron Portugal (32,4% del valor de las exportaciones), Francia (26,1%) y Benín (9,1%), que en conjunto representaron el 67,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a España

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne y despojos de pavo a España desde el extranjero disminuyeron. En 2020, las importaciones fueron de 43 764 toneladas, lo que supone una moderada caída del 6,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 16,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3%. El volumen máximo se registró en 2019, con 46 726 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un 24,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los mayores contribuyentes a las importaciones de carne y despojos de pavo en volumen fueron Polonia (40,8% de las importaciones en volumen), Francia (27,9%) y Alemania (15,6%), que en conjunto representaron el 84,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de carne y despojos de pavo a España disminuyó. En 2020, España importó aproximadamente 129,1 millones de dólares estadounidenses, un 15,8% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 24,6%, con una tasa anualizada del 7,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 153,3 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un 34,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las importaciones de carne y despojos de pavo a España en términos de valor fueron Polonia (53,0% del valor de las importaciones), Francia (16,6%) y Alemania (15,1%), que en conjunto representaron el 84,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020