Mercado de carne y despojos de pavo en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de carne de pavo y despojos se redujo de 152,1 mil toneladas en 2018 a 126,6 mil toneladas en 2021. Esta caída de varios años coincidió con una disminución de la producción nacional durante el mismo periodo. Para 2023, el volumen del mercado se recuperó hasta 139,1 mil toneladas. Este repunte se vio respaldado por un aumento de las importaciones de carne de ave a precios más bajos, lo que ayudó a equilibrar la oferta interna. Al mismo tiempo, el sector de procesamiento de aves enfrentó desafíos por el aumento de los costos en la granja y los altos niveles de inventario congelado.

En 2024, la preferencia de los consumidores por la carne de ave como fuente principal de proteína se mantuvo firme, con una demanda estacional destacada por la venta de 2,7 millones de pavos enteros durante el periodo navideño. Además, se intensificó el enfoque regulatorio, con normas de etiquetado actualizadas que exigen la declaración clara del agua retenida en las menudencias y leyendas de inspección para el comercio interprovincial.

Producción de carne y despojos de pavo en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá ocupó el octavo puesto a nivel mundial en volumen de producción de carne de pavo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne de pavo y despojos en Canadá disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 158,3 mil toneladas, lo que representa una reducción del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 7,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de pavo y despojos en Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 223,8 millones de dólares estadounidenses, un incremento del 6,3% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9,6%, con una tasa anualizada del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 202,8 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 0,6%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de pavo y despojos desde Canadá aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 24 748 toneladas, mostrando un incremento sustancial del 21,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 8,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 19 199 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 16,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Sudáfrica (24,1% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (23,0% de las exportaciones en volumen) y Gabón (6,8% de las exportaciones en volumen) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 53,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de carne de pavo y despojos desde Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 34 988 mil dólares estadounidenses, lo que indica un incremento dramático del 34,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,5%, con una tasa anualizada del 8,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 23 093 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 15,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Estados Unidos (39,8% de las exportaciones en valor), Sudáfrica (19,5% de las exportaciones en valor) y Cuba (6,5% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente el 65,8% del total de exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos de la carne de pavo y despojos de Canadá.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Canadá

Importaciones en en volumen, t

Canadá importó 2 587 toneladas de carne de pavo y despojos en 2020, lo que constituye un ligero avance del 1,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 27,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 646 toneladas, la mayor caída fue en 2019, del 3,7%, y el mayor incremento fue en 2018, del 30,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Estados Unidos y Chile formaron un par de mercados altamente concentrados para las importaciones en volumen de carne de pavo y despojos a Canadá, representando juntos el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de carne de pavo y despojos en Canadá disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 7 960 mil dólares estadounidenses, con una caída interanual del 5,6%. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 7,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en valor se basó principalmente en Estados Unidos y Chile, que conjuntamente representaron el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020