Mercado de carne y despojos de pavo en el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de carne de pavo y despojos en el Caribe mostró variaciones significativas entre 2018 y 2023. Comenzó en 29.079 t en 2018, cayó a 24.886 t al año siguiente y luego se recuperó a 27.108 t en 2020. Posteriormente, un nuevo descenso llevó el mercado a 19.971 t en 2022, su punto más bajo del periodo, antes de repuntar a 23.300 t en 2023.

En 2024, los volúmenes de importación disminuyeron a 21.281 t, mientras que las exportaciones aumentaron a 189 t. Ese mismo año, las tendencias de consumo se orientaron hacia productos de pavo sin antibióticos y con etiquetado limpio, y la carne de pavo congelada ganó una cuota de mercado considerable. Estos cambios reflejan preferencias en evolución que probablemente influyeron en los flujos comerciales y la composición del mercado.

Producción de carne y despojos de pavo en el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne y despojos de pavo en el Caribe disminuyó. En 2019, se alcanzó el valor máximo con 449.9 t, pero en 2020 la producción cayó a 402.8 t, lo que representa una reducción sólida del 10.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3.3%, equivalente a una tasa anualizada del 1.1%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 13.5%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne y despojos de pavo del Caribe

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2019, los volúmenes de carne y despojos de pavo exportados desde el Caribe alcanzaron su punto más bajo con 6 t, y la mayor caída fue del 81.7% ese mismo año. En 2020, las exportaciones aumentaron drásticamente a 95 t, un incremento del 1 600.1% respecto a 2019. La variación entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2019 fue de 17 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne y despojos de pavo del Caribe fueron Gabón (con el 52.7% de las exportaciones en volumen), Bunkers (7.7%) y Estados Unidos (6.9%), que en conjunto representaron el 67.3% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. En 2019, las exportaciones en valor alcanzaron su mínimo con 35 K $ US, y la mayor caída fue del 63.8% ese mismo año. En 2020, las entregas de carne y despojos de pavo desde el Caribe ascendieron a 302 K $ US, un fuerte avance del 753.8% respecto al año anterior. La variación entre el pico de 2020 y el valle de 2019 fue de 8.5 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor fueron Gabón (20.3% del total), Estados Unidos (20.0%) y Bunkers (14.9%), que en conjunto representaron el 55.2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de carne y despojos de pavo en el Caribe aumentaron. En 2019, se registró el valor mínimo con 24 442 t, y la mayor caída fue del 14.7% ese mismo año. En 2020, las importaciones ascendieron a 26 800 t, un 9.6% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 14.6%, equivalente a una tasa anualizada del 5.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el socio dominante para las importaciones en volumen de carne y despojos de pavo al Caribe, con una participación del 77.0% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2019, las importaciones en valor alcanzaron su mínimo con 43 415 K $ US, y la mayor caída fue del 21.5% ese mismo año. En 2018, se registró el valor máximo con 55 330 K $ US, y el mayor aumento fue del 5.1% ese año. En 2020, los volúmenes importados de carne y despojos de pavo en el Caribe ascendieron a 45 171 K $ US, un 4.0% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 14.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó la posición dominante en las importaciones en valor, representando el 77.7% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020