Mercado de carne de ovino y caprino en el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de ovino y caprino en el Caribe registró un crecimiento significativo, pasando de 57.686 toneladas en 2018 a un máximo de 75.624 toneladas en 2021. Posteriormente, en 2022 se produjo una corrección a 67.641 toneladas, seguida de una ligera disminución a 66.383 toneladas en 2023, lo que indica una fase de estabilización.

En 2024, el sector experimentó avances orientados a fortalecer la oferta. Varios países ampliaron sus programas de cría, lo que añadió aproximadamente 8 millones de animales a los rebaños nacionales. Además, las mejoras en la infraestructura de cadena de frío y la creciente preferencia de los consumidores por la carne de cabra fresca refrigerada respaldaron los segmentos de carne refrigerada y congelada, mejorando el acceso al mercado y la calidad del producto.

Producción de carne de ovino y caprino en el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

La producción de carne de ovino y caprino en el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 61 478 toneladas de carne de ovino y caprino en la región, lo que representa un avance moderado del 3,5% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 26,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,0%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ovino y caprino en el Caribe aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de ovino y caprino alcanzó los 412,6 millones de dólares estadounidenses en el Caribe, lo que supone un incremento del 14,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 14,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 265,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 26,3%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 36,3%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino del Caribe

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde un máximo en 2018 hasta un mínimo en 2020, las exportaciones variaron en un múltiplo de 5,7. En 2020, el volumen de carne de ovino y caprino exportado desde el Caribe fue de 11 toneladas, lo que representa una caída del 74,5% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 63 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un crecimiento del 247,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bunkers (15,4% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (9,5% de las exportaciones en volumen) y Baréin (2,5% de las exportaciones en volumen) se encontraban entre los mayores compradores de carne de ovino y caprino del Caribe, pero incluso juntos representaban solo el 27,4% del total de exportaciones en volumen, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró un pico en 2018 y un mínimo en 2020, con una diferencia de 4,6 veces. El Caribe exportó 74 000 dólares estadounidenses de carne de ovino y caprino en 2020, lo que equivale a una caída del 71,9% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 339 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un crecimiento del 154,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de compradores de carne de ovino y caprino del Caribe fue amplia: Bunkers (22,1% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (5,8% de las exportaciones en valor) y Baréin (4,2% de las exportaciones en valor) contribuyeron conjuntamente solo al 32,1% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos otros países tenían participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a el Caribe

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de carne de ovino y caprino importados por el Caribe desde el extranjero registraron 7 665 toneladas, mostrando una fuerte caída del 14,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 21,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 2,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Australia (47,8% de las importaciones en volumen), Nueva Zelanda (26,0% de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (16,6% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente el 90,3% del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos de la carne de ovino y caprino hacia el Caribe.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de carne de ovino y caprino importado por el Caribe ascendió a 46 594 000 dólares estadounidenses, lo que constituye una caída del 19,0% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 17,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 57 519 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un crecimiento del 10,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Australia (47,0% de las importaciones en valor), Nueva Zelanda (26,0% de las importaciones en valor) y Estados Unidos (17,6% de las importaciones en valor) fueron los principales destinos de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 90,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020