Mercado de carne y despojos de pavo en Austria

Observaciones de informes anteriores

El mercado austriaco de carne de pavo comenzó el período con la introducción del etiquetado de origen para aves de corral en Alemania, país vecino, a partir de abril de 2018, lo que mejoró la transparencia para los consumidores. El volumen del mercado experimentó una ligera caída en 2019, hasta 32.594 toneladas, antes de recuperarse en 2020 y 2021, alcanzando 37.733 toneladas.

La capacidad de producción nacional se expandió en 2022, con un aumento del 9% en la producción y una tasa de autosuficiencia que alcanzó el 51%, lo que contribuyó directamente al crecimiento del volumen del mercado hasta 41.022 toneladas. Sin embargo, el año siguiente registró una contracción a 37.955 toneladas, ya que la demanda de los consumidores por la carne de pavo local se vio limitada por los precios más altos y la disponibilidad reducida, mientras que los minoristas de descuento continuaron abasteciéndose de importaciones más baratas.

Los desarrollos regulatorios siguieron moldeando el panorama, con nuevas normas de la UE para el etiquetado de carne no envasada que entraron en vigor en febrero de 2024 y requisitos mínimos nacionales planificados para el alojamiento de pavos, coincidiendo con un aumento reportado del 6% en la producción avícola austriaca destinada a atender tanto los mercados nacionales como los de exportación.

Producción de carne y despojos de pavo en Austria

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Austria ocupó el puesto 23 como productor de carne de pavo y despojos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne de pavo y despojos en Austria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 421 toneladas en el país, lo que representa un incremento del 8,7 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 3,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 13 700 toneladas, marcando la mayor caída del período, del 13,8 %. Por el contrario, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 10,2 %.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de pavo y despojos en Austria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 74 817 mil dólares estadounidenses, mostrando un modesto incremento del 6,4 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 16,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 60 830 mil dólares estadounidenses, marcando la mayor caída del período, del 5,4 %. En cambio, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 15,6 %.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de pavo y despojos de Austria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 8 370 toneladas, lo que representa una sólida caída del 11,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 39,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 15,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Alemania (con el 53,6 % de las exportaciones en volumen), Hungría (20,3 %) y Suiza (8,4 %) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntas el 82,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de pavo y despojos de Austria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 38,1 millones de dólares estadounidenses, mostrando una caída del 13,0 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 32,3 %, con una tasa anualizada negativa del 12,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania y Suiza se mantuvieron como los principales compradores de carne de pavo y despojos de Austria, con una participación combinada del 81,1 % del total de exportaciones en valor, mientras que otros países constituyeron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Austria

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de pavo y despojos en Austria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones registraron 26 785 toneladas, mostrando solo una fluctuación marginal respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 20,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 7,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Alemania (con el 55,2 % de las importaciones en volumen), Hungría (22,7 %) y Polonia (16,6 %) fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando juntos el 94,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de pavo y despojos en Austria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 110,2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 12,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 22,9 %, con una tasa anualizada negativa del 8,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Alemania (con el 58,7 % de las importaciones en valor), Hungría (21,0 %) y Polonia (14,3 %) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en valor, representando juntos el 94,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020