Mercado de carne de cerdo en el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino del Caribe mostró una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Partiendo de 433,3 mil toneladas en 2018, registró una ligera caída al año siguiente, seguida de una fuerte contracción hasta 336,1 mil toneladas en 2020. Posteriormente, se produjo una recuperación sólida que elevó el mercado a 440,5 mil toneladas en 2022, aunque otro descenso significativo lo redujo a 275,0 mil toneladas en 2023.

Detrás de estas fluctuaciones, la demanda de cerdo en la región a largo plazo se ha visto moldeada por el aumento de los ingresos disponibles y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia proteínas frescas y mínimamente procesadas. Además, el crecimiento del turismo y de la industria de servicios alimentarios ha impulsado el consumo de cerdo refrigerado y congelado, debido a su conveniencia y mayor vida útil.

Producción de carne de cerdo en el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

En 2020, la producción de carne de cerdo en el Caribe alcanzó las 267,5 mil toneladas, lo que representa una fuerte caída del 27,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 27,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 369,6 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 0,8%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo del Caribe

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones más altas en volumen se observaron en 2017, mientras que las más bajas se registraron en 2018, reflejando una diferencia de 11,9 veces. En 2020, el volumen de carne de cerdo exportado desde el Caribe fue de 220 toneladas, un 3,6% menos que en 2019. El valor mínimo se alcanzó en 2018, con 138 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un 91,6%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un 65,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen de carne de cerdo desde el Caribe fueron Guyana (68,8% de las exportaciones en volumen), Bunkers (7,3%) y Estados Unidos (1,7%), que en conjunto representaron el 77,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el Caribe exportó carne de cerdo por valor de 0,8 millones de dólares estadounidenses, un 3,7% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 25,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 0,5 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2018, con un 51,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 57,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Bunkers (33,7% de las exportaciones en valor), Guyana (5,8%) y Estados Unidos (4,4%) fueron compradores importantes de carne de cerdo del Caribe, pero su participación combinada alcanzó solo el 43,9% del total de las exportaciones en valor. El 56,1% restante se distribuyó entre muchos otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a el Caribe

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el Caribe importó 68 799 toneladas de carne de cerdo, un 13,0% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 18,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un 8,8%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, con un 15,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (68,0% de las importaciones en volumen), Canadá (11,1%) y Brasil (4,7%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 83,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de carne de cerdo importado por el Caribe alcanzó un valor de 150,8 millones de dólares estadounidenses, un 3,2% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 4,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 157,0 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un 6,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 8,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal proveedor de carne de cerdo para el Caribe, representando el 71,7% del total de las importaciones en valor. El volumen restante se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020