Investigación de mercado

Mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Canadá

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de carne de ganso fresca o refrigerada registró fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023. Tras una contracción inicial a 967,8 t en 2019, el consumo alcanzó un máximo de 1.137,7 t en 2020, para luego disminuir gradualmente en los años siguientes. En 2023, el volumen del mercado se situó en 1.021,8 t, lo que refleja un período de ajuste tras la volatilidad anterior.

La caída del mercado en 2021, hasta 1.040,0 t, se debió a las amplias interrupciones en la cadena de suministro y al aumento de los precios de la energía vinculados a la pandemia de COVID-19, lo que afectó al sector cárnico en general. Posteriormente, el mercado se estabilizó y experimentó una modesta recuperación en 2023, respaldada por un aumento general de la producción y las ventas de aves de corral a medida que la industria se recuperaba del brote de gripe aviar de 2022, junto con un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos avícolas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Canadá
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Canadá, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Canadá por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Canadá, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Canadá por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Canadá, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Canadá por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Canadá, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Canadá por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

Canadá se situó entre los principales productores mundiales de carne de ganso fresca o refrigerada durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 16 por volumen de producción.

Mayores productores de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de descenso, la producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Canadá aumentó. En 2020, se produjeron 977 toneladas, lo que representa un incremento del 4.7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 933 toneladas, mientras que la mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 2.4%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.4%)	(2.0%)	4.7%	0.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron a su nivel más bajo en 2020, con una variación de 155 veces. Canadá exportó 0.1 toneladas de carne de ganso fresca o refrigerada en 2020, lo que supone una disminución del 99.4% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(99.4%)	(23.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la carne de ganso fresca o refrigerada de Canadá se orientó principalmente hacia Japón, cuya participación en las exportaciones totales en volumen alcanzó el 98.0%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones pasaron de un pico en 2019 a un mínimo en 2020, con un cambio de 111 veces. Canadá exportó 0.3 mil dólares estadounidenses de carne de ganso fresca o refrigerada en 2020, lo que constituye una caída del 99.1% en comparación con 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(99.1%)	(7.1%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Japón fue el socio clave para las exportaciones en términos de valor, representando el 98.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada a Canadá

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Se registró una variación de 3.7 veces entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2019. En 2020, el volumen de importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada en Canadá se situó en 160.6 toneladas, lo que indica un aumento drástico del 267.5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 43.7 toneladas, mientras que la mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 47.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(47.2%)	(40.1%)	267.5%	5.2%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Hungría y Estados Unidos siguieron siendo los principales proveedores de carne de ganso fresca o refrigerada a Canadá, representando juntos el 99.5% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, los volúmenes de importación de carne de ganso fresca o refrigerada en Canadá aumentaron. En 2020, las importaciones se situaron en 300.7 mil dólares estadounidenses, un 26.9% más que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 56.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24.2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 237.1 mil dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 43.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(43.2%)	(39.6%)	26.9%	(24.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Hungría fue el mercado dominante para las importaciones en términos de valor, representando el 70.8% del total de flujos, mientras que otros países juntos representaron la participación restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io