Mercado de carne y despojos de ganso en Austria

Observaciones de informes anteriores

El mercado austriaco de carne y despojos de ganso frescos, refrigerados o congelados experimentó una notable variación entre 2018 y 2023. El volumen alcanzó su máximo en 2019 con 2.646 t, pero cayó a 2.119 t en 2020. Tras una recuperación parcial en 2021, otra disminución llevó el mercado a 1.960 t en 2022, para luego aumentar a 2.176 t en 2023. La producción nacional creció de 530 t a 642 t entre 2018 y 2022, moderándose a 592 t en 2023. Estos cambios se debieron principalmente a la volatilidad de las importaciones, que pasaron de un máximo de 2.369 t en 2019 a un mínimo de 1.370 t en 2022, recuperándose a 1.777 t en 2023, mientras que las exportaciones tuvieron un papel menor.

En 2023, la UE adoptó el Reglamento sobre Deforestación (EUDR), que establece nuevos requisitos de trazabilidad y análisis de riesgo para productos cárnicos como la carne de ganso, con un plazo de cumplimiento aplazado hasta diciembre de 2025. Además, el mercado austriaco está influenciado por un sector minorista concentrado y una creciente preferencia de los consumidores por productos con etiquetas limpias, como la carne orgánica y libre de antibióticos.

Producción de carne y despojos de ganso en Austria

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Austria ocupó la posición 19 a nivel mundial en términos de volumen de producción de carne y despojos de ganso.

Mayores productores de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne y despojos de ganso en Austria experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 533,0 toneladas, lo que representa una reducción del 3,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 550,0 toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne y despojos de ganso de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones más bajas se registraron en 2020, con 50 toneladas, lo que supone una disminución del 81,8% respecto a 2019. En contraste, el nivel más alto se alcanzó en 2017, con una diferencia de 8,5 veces entre ambos años. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 47,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania fue el destino dominante y casi exclusivo de las exportaciones en volumen de carne y despojos de ganso desde Austria, con una participación del 94,8%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con un volumen de 288 000 dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 79,7% respecto al año anterior. El pico se registró en 2017, con una diferencia de 7,7 veces entre ambos años. El mayor incremento se observó en 2019, con un 8,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania fue el comprador abrumadoramente dominante de carne y despojos de ganso de Austria, representando el 92,9% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de ganso a Austria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne y despojos de ganso a Austria disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 636 toneladas, lo que supone un descenso del 31,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 369 toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un 28,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de carne y despojos de ganso a Austria se concentraron principalmente en Hungría, que representó el 89,1% del total; el resto correspondió a otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne y despojos de ganso a Austria disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor importado fue de {value_last_year} 000 dólares estadounidenses, lo que indica una contracción del 35,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 39,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 10 304 000 dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un 5,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría fue el proveedor dominante de carne y despojos de ganso a Austria, representando el 86,6% del total de las importaciones en términos de valor, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020