Mercado de carne de cerdo en Austria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino austriaco se redujo gradualmente de 495 mil toneladas en 2018 a 466 mil toneladas en 2023. Esta contracción se debió principalmente a una caída sostenida del consumo per cápita, que pasó de 52,8 kg a 47,5 kg en el período, una tendencia que los análisis de balance de oferta han señalado de forma constante.

La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió la logística y las cadenas de suministro de carne refrigerada y congelada, generando escaseces temporales que afectaron al volumen del mercado. En 2022, surgió una mayor volatilidad de precios y volúmenes debido al aumento de los costes de piensos vinculados a las importaciones de soja, lo que ejerció una presión adicional sobre el mercado.

Los desarrollos regulatorios, como la implementación del etiquetado de origen para la carne no envasada en 2024 y la directiva de emisiones de la UE, empezaron a influir en los estándares y costes de producción. Al mismo tiempo, las preferencias de los consumidores se orientaron hacia productos de conveniencia como la carne picada y los cortes marinados, así como hacia el cerdo de bienestar animal y ecológico, reconfigurando la estructura del mercado junto con el descenso general del consumo.

Producción de carne de cerdo en Austria

En valor, 2017-2020, M $ US

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Austria se encontraba entre los principales productores mundiales de carne de cerdo en el período 2017-2020, ocupando el puesto 25 por volumen de producción.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

En 2020, Austria produjo 503 mil toneladas de carne de cerdo, manteniéndose estable en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 14,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 510 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 1,5 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 16,4 %.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de Austria

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de carne de cerdo exportados por Austria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 138,0 mil toneladas, lo que representa una reducción del 4,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 10,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Italia (con el 30,8 % de las exportaciones en volumen), Hungría (9,7 %) y Eslovenia (9,6 %) fueron los principales compradores de carne de cerdo de Austria, representando juntos el 50,1 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Austria exportó 428,4 millones de dólares estadounidenses en carne de cerdo en 2020, un 1,0 % menos que en 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 391,0 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 432,5 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 9,3 %, y el mayor aumento en 2019, con un incremento del 10,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la cartera de socios para las exportaciones de carne de cerdo de Austria en términos de valor fue bastante amplia: Italia (con el 26,8 % de las exportaciones en valor), Corea del Sur (13,1 %) y Eslovenia (9,7 %) representaron conjuntamente solo el 49,6 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Austria

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de carne de cerdo a Austria alcanzaron 121,8 mil toneladas, lo que supone una pérdida significativa del 11,1 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 13,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,7 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 2,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Alemania desempeñó un papel dominante en las importaciones de carne de cerdo a Austria en volumen, con una participación del 80,9 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Austria importó un total de 372,6 millones de dólares estadounidenses en carne de cerdo en 2020, lo que representa una fuerte caída del 13,0 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 8,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 320,2 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 372,6 millones de dólares. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 16,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania dominó claramente las importaciones de carne de cerdo a Austria en términos de valor, con el 80,9 % del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020