Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia y Nueva Zelanda

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia y Nueva Zelanda aumentó de 347,5 toneladas en 2018 a 368,5 toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por una mayor demanda global de carnes procesadas ricas en proteínas y por avances tecnológicos en el procesamiento de carne, lo que impulsó la producción y el consumo internacionales. La pandemia de COVID-19 en 2020 tuvo un efecto limitado en la cadena de suministro, ya que las adaptaciones logísticas garantizaron la disponibilidad continua del mercado.

El tamaño del mercado alcanzó 371,2 toneladas en 2021, debido a que las preferencias de los consumidores se inclinaron hacia opciones de carne más convenientes y saludables. Sin embargo, el volumen del mercado disminuyó a 345,8 toneladas en 2022, antes de recuperarse a 361,6 toneladas en 2023.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia y Nueva Zelanda disminuyó. En 2021, se produjeron 381,9 toneladas de este producto, lo que representa una leve caída del 1,6 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 388,0 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 2,2 %.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, kg

Las exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada de Australia y Nueva Zelanda cayeron por tercer año consecutivo. En 2021, se exportaron 17 006 kg de este producto, lo que supone una drástica disminución del 29,3 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 56,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 24,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, kg

Entre 2018 y 2021, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada. Catar (21,0 % de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (19,9 %) y Japón (8,8 %) representaron en conjunto solo el 49,6 % de los flujos totales, mientras que el 50,4 % restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, las exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada de Australia y Nueva Zelanda alcanzaron los 330,6 mil dólares estadounidenses, lo que supone una abrupta caída del 38,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 35 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,4 %. El valor máximo se registró en 2020, con 537,9 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 7,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

La base de mercado para las exportaciones en términos de valor entre 2018 y 2021 fue amplia. Corea del Sur (12,9 % de las exportaciones en valor), Catar (12,7 %) y Japón (12,4 %) representaron en conjunto solo el 38,0 % de los flujos totales, mientras que el 62,0 % restante fue compartido por numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, kg

En 2021, el volumen de importaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia y Nueva Zelanda fue de 6 326 kg, lo que indica un intenso avance del 38,2 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 21,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,7 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 4 578 kg, y el máximo en 2019, con 9 153 kg. La mayor caída ocurrió en 2020, con una disminución del 50,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, kg

A lo largo de 2018-2021, los Países Bajos (9,8 % de las importaciones en volumen), Bulgaria (5,6 %) e Italia (5,4 %) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia y Nueva Zelanda, representando en conjunto el 20,8 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Australia y Nueva Zelanda importaron un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada, lo que representa un marcado avance del 27,9 % frente al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 35,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,6 %. La mayor caída se registró en 2020, con una disminución del 18,5 %, y el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 29,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los tres mercados principales —los Países Bajos, Italia y Bulgaria— absorbieron en conjunto el 45,6 % del total de las importaciones en términos de valor de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia y Nueva Zelanda.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021