Mercado de carne y despojos de aves de corral en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado interno de carne de ave en Turquía experimentó una ligera contracción al inicio del período, pasando de 4,0 millones de toneladas en 2018 a 3,9 millones de toneladas en 2020. Este descenso se produjo en un contexto de expansión activa de las exportaciones, ya que el país consolidó su posición como principal exportador regional al entrar en nuevos mercados como Irak y Uzbekistán. El alto consumo per cápita de carne de pollo, superior a 17 kg, mantuvo una demanda interna estable, pero una mayor proporción de la producción se destinó al exterior. La pandemia de COVID-19 en 2020 causó algunas interrupciones logísticas, aunque la rápida adaptación de la industria y el crecimiento de las ventas en línea amortiguaron el impacto en el consumo.

A partir de 2021, el mercado entró en una fase de crecimiento, alcanzando 4,34 millones de toneladas en 2022. Este aumento fue impulsado por un incremento significativo de la capacidad de producción, respaldado por inversiones con apoyo estatal y altos estándares de producción. El crecimiento de la producción permitió una expansión simultánea de las exportaciones, que superaron los 1.000 millones de dólares en 2022, y satisfizo la creciente demanda interna alimentada por la preferencia de los consumidores por productos saludables e higiénicos. El desarrollo de canales de venta en línea y de la logística de cadena de frío también mejoró la accesibilidad del producto.

En 2023, el volumen del mercado se estabilizó en 4,33 millones de toneladas. A pesar de una ligera caída en la producción, el mercado contó con el respaldo de la creciente demanda de carne de pollo orgánica y natural, junto con el continuo apoyo gubernamental y las mejoras regulatorias en el sector.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el undécimo mayor productor mundial de carne de ave y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

En 2020, Turquía produjo 4 402 K t de carne de ave y despojos, una cifra prácticamente sin cambios respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 4 460 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 1,3%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de carne de ave y despojos se valoró en 4 515 M $ US en Turquía, lo que supone una fuerte caída del 16,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 17,5%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Turquía

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las entregas de carne de ave y despojos desde Turquía ascendieron a 532,2 K t, lo que representa un aumento del 7,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 16,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 11,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Irak (53,3% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (8,5%) y Libia (5,3%) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen de carne de ave y despojos desde Turquía, representando conjuntamente el 67,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de carne de ave y despojos desde Turquía disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 545,8 M $ US, lo que supone una reducción significativa del 10,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 607,2 M $ US, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 6,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los tres principales mercados —Irak, Hong Kong y Libia— absorbieron conjuntamente el 72,2% del total de las exportaciones en valor de carne de ave y despojos desde Turquía.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Turquía

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de reducción, el volumen de importaciones de carne de ave y despojos en Turquía aumentó. En 2020, las importaciones alcanzaron 44,5 K t, un 0,8% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 17,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 44,1 K t, año en que también se produjo la mayor caída, con un descenso del 13,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos y Brasil fueron los mercados principales para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,1% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de ave y despojos en Turquía disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 37,3 M $ US, un 10,9% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 30,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (55,6% de las importaciones en valor), Brasil (22,2%) y Ucrania (11,5%) representaron conjuntamente el 89,4% del total de las importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para la carne de ave y despojos en Turquía.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020