Mercado de carne de ovino y caprino en Turquía

Observaciones de informes anteriores

La producción de carne de ovino y caprino en Turquía creció de manera constante entre 2018 y 2021, pasando de 748 mil toneladas a 961 mil toneladas. Este crecimiento se sustentó en la política estatal, en particular en la actividad de Et ve Süt Kurumu (la Junta de Carne y Leche), que renovó sus contratos para suministrar carne a instituciones públicas, generando una demanda estable. Además, en 2019, los criadores registrados recibieron un apoyo financiero directo de 100 TL por animal, lo que incentivó la expansión de los rebaños.

El crecimiento se aceleró notablemente en 2022, con una producción que saltó a 1.211 mil toneladas y alcanzó 1.396 mil toneladas en 2023. Un factor clave fue el aumento sustancial del número de cabezas de ganado: en 2022, el rebaño ovino creció un 2,8% y el caprino un 3,1%. La fuerte demanda interna y los precios más altos de la carne respaldaron aún más la producción. En 2023, las mejoras genéticas en el sector de los pequeños rumiantes contribuyeron a una mayor productividad y a volúmenes de producción más elevados.

Producción de carne de ovino y caprino en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Turquía ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en producción de carne de ovino y caprino durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

La producción de carne de ovino y caprino en Turquía registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 872,2 mil toneladas, lo que representa un incremento moderado del 8,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 28%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,6%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ovino y caprino en Turquía experimentó una disminución por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 8 293 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 2,0% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 9 119 millones de dólares. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 7,2%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un crecimiento del 7,9%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 2,5 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones turcas de carne de ovino y caprino sumaron 209,2 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 60,8% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 533,2 toneladas, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 104,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde Turquía se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Alemania (9,8% de las exportaciones en volumen), Irak (9,4%) y los Emiratos Árabes Unidos (5,8%) concentraron en conjunto solo el 25,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde el pico en 2018 hasta el mínimo en 2020, las exportaciones variaron en un factor de 2,9. En 2020, las exportaciones turcas de carne de ovino y caprino totalizaron 1 990 mil dólares estadounidenses, un 64,4% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 5 676 mil dólares, mientras que el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 101,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos (11,6% de las exportaciones en valor), Alemania (11,4%) y Kuwait (7,8%) formaron el grupo más importante de compradores de carne de ovino y caprino de Turquía. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 30,8% del total de las exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Turquía

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de ovino y caprino en Turquía disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 169,9 toneladas, un 59,5% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 64,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 29,4%. El volumen máximo se registró en 2018, con 509,8 toneladas, mientras que el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Nueva Zelanda (58,3% de las importaciones en volumen), Australia (18,0%) y España (10,0%) constituyeron el núcleo de las importaciones en volumen, concentrando en conjunto el 86,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de carne de ovino y caprino en Turquía cayó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 610 mil dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 62,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 59,4%, equivalente a una tasa anualizada del 25,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 5 007 mil dólares, mientras que el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 26,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Nueva Zelanda concentró la mayor parte de las importaciones en valor, con el 74,0% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre una cola fragmentada de otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020