Mercado de carne y despojos de aves de corral en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado avícola estadounidense creció debido al aumento de la demanda de productos frescos y congelados, impulsado por la expansión de los puntos de venta en servicios de alimentación y comercio minorista. Las tendencias de consumo que favorecen las proteínas saludables y económicas frente a la carne roja, junto con innovaciones como los nuevos sándwiches de pollo de Tyson Foods, elevaron el consumo y respaldaron el crecimiento del volumen del mercado.

La pandemia de COVID-19 provocó interrupciones en la cadena de suministro en 2020, lo que llevó a una contracción temporal del volumen del mercado. La recuperación comenzó en 2021, impulsada por la demanda sostenida de los consumidores de productos convenientes, lo que aceleró los segmentos procesados y listos para comer. Las inversiones en logística de cadena de frío e innovación en empaques ayudaron a mantener la integridad del producto y extender su vida útil, facilitando la recuperación del mercado.

Entre 2022 y 2023, el crecimiento del mercado continuó, ya que la creciente preferencia de los consumidores por soluciones rápidas de comidas impulsó las ventas de pollo congelado. Grandes actores como Tyson Foods cambiaron estratégicamente su enfoque, cerrando algunas unidades de procesamiento fresco e invirtiendo en infraestructura de cadena de frío, reflejando un movimiento de la industria hacia productos congelados para un mejor control de inventario. El énfasis regulatorio continuo en la trazabilidad y la bioseguridad también influyó en las prácticas de producción durante todo el período.

Producción de carne y despojos de aves de corral en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de carne de ave y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de aumento, el volumen de producción de carne de ave y despojos en Estados Unidos disminuyó. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 45 800 K t, con un incremento del 2,7% respecto al año anterior. En 2020, la producción fue de 42 943 K t, lo que representa una reducción del 6,2% en comparación con 2019.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, el valor de la producción de carne de ave y despojos en Estados Unidos alcanzó su máximo de 47 851 M $ US, con un aumento del 4,3% respecto al año anterior. En 2020, el valor de la producción fue de 43 781 M $ US, un 8,5% menos que en 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 5,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de ave y despojos desde Estados Unidos al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones fueron de 3 764 K t, un 4,9% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 9,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de ave y despojos desde Estados Unidos se distribuyeron entre muchos países. México (22,8% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (6,8%) y Asia, no especificada en otro lugar (5,7%) representaron conjuntamente solo el 35,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de ave y despojos de Estados Unidos aumentó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo de 3 629 M $ US, con una disminución del 0,1% respecto al año anterior. En 2019, el valor aumentó un 3,3%. En 2020, las exportaciones totalizaron 3 837 M $ US, un 2,3% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 5,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de ave y despojos desde Estados Unidos no estuvieron muy concentradas. México (22,1% de las exportaciones en valor), Hong Kong (8,7%) y Canadá (7,2%) captaron conjuntamente solo el 38,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

En 2019, las importaciones de carne de ave y despojos en Estados Unidos alcanzaron su mínimo de 68 K t, con una disminución del 8,0% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones fueron de 77 K t, un 13,9% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Chile y Canadá formaron un par dominante de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 98,6% del total de flujos, mientras que otros países constituyeron la parte residual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, las importaciones de carne de ave y despojos en Estados Unidos registraron la mayor disminución, con un descenso del 8,2% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones fueron de 272 M $ US, lo que supone un fuerte aumento del 11,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Chile y Canadá concentraron la mayoría de las importaciones en valor de carne de ave y despojos a Estados Unidos, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020