Mercado de carne de bovino y de búfalo en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de res y búfalo en Estados Unidos aumentó de manera constante, pasando de 12 209 mil toneladas en 2018 a 12 832 mil toneladas en 2022. Este crecimiento se debió al incremento de los ingresos de los consumidores y a un cambio en las preferencias hacia alimentos ricos en proteínas y más saludables. Sin embargo, la sequía redujo el tamaño del ganado y limitó la oferta, lo que elevó los costos de producción y llevó los precios de la carne a niveles récord. La combinación de una demanda sólida y una oferta restringida impulsó un fuerte aumento del valor del mercado, que pasó de 86 000 millones de dólares en 2020 a 112 300 millones de dólares en 2022.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 12 511 mil toneladas y el valor se redujo a 108 200 millones de dólares. Este ajuste reflejó el impacto continuo de la sequía en el tamaño del ganado y la disponibilidad de oferta, junto con la sensibilidad de los consumidores a los altos precios. La industria mantuvo su enfoque en la calidad, la sostenibilidad y la eficiencia de la cadena de suministro, mientras que el auge de las proteínas alternativas no desplazó significativamente el consumo tradicional de carne de res durante este período.

Producción de carne de bovino y de búfalo en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el mayor productor mundial de carne de res y búfalo.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

En 2020, se produjeron 12 389 K t de carne de res y búfalo en Estados Unidos, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 2,6%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de res y búfalo de Estados Unidos disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 86 098 M $ US, un 3,0% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 6,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,2%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 88 780 M $ US. El mayor aumento se produjo en 2018, con un 9,1%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de res y búfalo de Estados Unidos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones fueron de 943 K t, un 2,4% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 2,7%, con una tasa anualizada del 0,9%. El volumen máximo se registró en 2018, con 1 014 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 4,7%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un 10,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Japón (27,2% de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (22,7% de las exportaciones en volumen) y México (13,4% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 63,3% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de res y búfalo de Estados Unidos cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 6 554 M $ US, un 5,4% menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 5,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 7 282 M $ US, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un 17,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Japón (23,8% de las exportaciones en valor), Corea del Sur (23,2% de las exportaciones en valor) y México (11,3% de las exportaciones en valor) representaron la mayor parte de las exportaciones en valor, sumando conjuntamente el 58,3% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de res y búfalo de Estados Unidos aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones fueron de 1 072 K t, un 9,6% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 10,3%, con una tasa anualizada del 3,3%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 967 K t, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un 0,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Canadá (27,5% de las importaciones en volumen), Australia (22,8% de las importaciones en volumen) y México (21,4% de las importaciones en volumen) fueron los principales mercados de origen de las importaciones en volumen de carne de res y búfalo a Estados Unidos, representando conjuntamente el 71,7% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de res y búfalo de Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 6 430 M $ US, un 14,9% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 28%, con una tasa anualizada del 8,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Canadá (26,7% de las importaciones en valor), Australia (25,4% de las importaciones en valor) y México (21,3% de las importaciones en valor) encabezaron la lista de proveedores de carne de res y búfalo a Estados Unidos, sumando conjuntamente el 73,4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020