Mercado de carne y despojos de aves de corral en Colombia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de carne de pollo en Colombia pasó de 3,3 millones de toneladas a 3,7 millones de toneladas. Aunque en 2020 se registró una contracción debido a las disrupciones en las cadenas de suministro y la demanda causadas por la pandemia de COVID-19, la producción se recuperó con fuerza en 2022, con un aumento de 251.000 toneladas. Este repunte fue impulsado por nuevas notas arancelarias y regulaciones sanitarias específicas para carnes frescas y congeladas emitidas por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, que reforzaron los controles de importación y fomentaron la producción nacional.

El mercado ha estado marcado por un énfasis regulatorio constante en la integridad de la cadena de frío y la seguridad alimentaria. El Decreto 1500 de 2007, vigente durante todo el período, exige un control ininterrumpido de la temperatura desde la producción hasta la venta minorista. Este marco se mantiene gracias al sistema de inspección del INVIMA y a las normas de transporte de FENAVI, que garantizan la calidad del producto y la protección del consumidor.

Para 2023, el volumen del mercado se estabilizó en torno a 3,7 millones de toneladas. Actualizaciones regulatorias como el Decreto 2016 de 2023 siguen regulando la logística de alimentos perecederos. Además, los desafíos de competitividad reportados en los sectores de carne de res y cerdo podrían haber influido indirectamente en las preferencias de los consumidores hacia la carne de pollo.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Colombia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Colombia ocupó el puesto 19 como productor mundial de carne de ave y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción colombiana de carne de ave y despojos experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 3 240 mil toneladas, lo que representa una caída del 4,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 386 mil toneladas, mientras que el mayor incremento anual fue del 4,2% en 2018.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones colombianas de carne de ave y despojos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 5 toneladas, un 98,4% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 99,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 86,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, la estructura de exportaciones en volumen estuvo fuertemente concentrada en Vietnam, que representó el 80,5% del total, mientras que otros socios comerciales absorbieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones colombianas de carne de ave y despojos en valor disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Colombia exportó 0,0 millones de dólares estadounidenses, un 91,6% menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 99,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 79,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Vietnam concentró la mayor parte de las exportaciones en valor, con el 84,0% del total, mientras que el resto se distribuyó entre un grupo fragmentado de otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Colombia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones colombianas de carne de ave y despojos en volumen registraron un descenso. En 2020, Colombia importó 75 861 toneladas, un 17,4% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 34,8%, con una tasa anualizada del 10,5%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 91 802 toneladas, y el mayor incremento anual fue del 32,6% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Estados Unidos fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en volumen de carne de ave y despojos a Colombia, representando el 98,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de crecimiento, el valor de las importaciones colombianas de carne de ave y despojos disminuyó. En 2020, las importaciones sumaron 77,4 millones de dólares estadounidenses, un descenso significativo del 24,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 20,2%, con una tasa anualizada del 6,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 102,2 millones de dólares, y el mayor incremento anual fue del 36,6% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos dominó la estructura de importaciones en valor, con una participación del 96,5% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020